流行西點(diǎn)班學(xué)費(fèi)1000元 學(xué)期20天
流行西點(diǎn)班
理論學(xué)習(xí)
1、西點(diǎn)概論 2、烘焙的計(jì)量
3、蛋糕的概論 4、蛋糕的分類
5、原料的特性 6、化學(xué)膨大劑
7、面團(tuán)的攪拌與階段 8、烤焙
9、制熟的判斷
實(shí)際操作
蛋糕類：
海綿蛋糕 棗沙蛋糕 戚風(fēng)蛋糕
蜜豆蛋糕 黃金皮蛋糕 瑞士卷
虎皮蛋糕 肉松蛋糕卷 黃金馬賽克
紋身蛋糕 卡仕達(dá)奶寶 天使拿破侖
紙杯蛋糕 奶油提子蛋糕 巧克力蛋糕卷
乳酪蛋糕 海綿彩條蛋糕 巧克力米蛋糕卷
點(diǎn)心類：
椰蓉球 黃金箭 蛋黃酥 豪客薄餅
巧克力瓦片 巧克力棒 鴨尾酥 娃娃糕
香妃酥 杏園點(diǎn)糕 椰蓉酥餅 港式老婆餅
芝麻手指餅干 咸味酥 抹茶酥餅 抹茶球
花生酥餅 可可酥點(diǎn)
泡芙類：
奶油泡芙 芝麻泡芙 菠蘿皮泡芙 黃醬餡泡芙
巧克力泡芙 長(zhǎng)笛泡芙 吉士醬泡芙
蛋塔類：
雞蛋塔 椰絲塔 巧克力塔 水果塔 葡式蛋塔
葡式蜜豆蛋塔 葡式黃桃蛋塔
起酥類：
蝴蝶酥 椰絲條 水果伏爾圈 椰蓉酥夾
風(fēng)車起酥 水晶起酥條 奶油螺絲卷 扭紋糖皮起酥
拿破侖酥 藍(lán)莓千層酥
曲奇類：
奶油曲奇 長(zhǎng)條曲奇 車輪曲奇 巧克力曲奇
草莓果醬曲奇 檸檬果醬曲奇
簡(jiǎn)介
西點(diǎn)概論，烘焙的計(jì)量，面團(tuán)的攪拌，烘焙，制熟的判斷
西點(diǎn)實(shí)際操作近50種花樣
上課時(shí)間：上午9：30-11：30 下午：1：30-4：30
另贈(zèng)送課程
布丁類：牛奶布丁 巧克力布丁
三明治類：法式沙拉面包 生菜沙拉三明治 水果鮮奶三明治
