杭州酷德調(diào)酒咖啡西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
蛋糕裱花班
裱花蛋糕是在蛋糕表面進(jìn)行藝術(shù)裝飾的蛋糕，它選取具有代表性的以傳統(tǒng)文化、喜慶為原點，設(shè)計出極具創(chuàng)意的飲食文化，它質(zhì)地優(yōu)良，制作考究，有的揮宏豪邁、有的玲瓏秀巧，有的濃重?zé)崃?、有的則淡雅清新，更是傳遞人們感情的載體。本專業(yè)主要學(xué)習(xí)十二生肖、花卉、水果、巧克力、節(jié)慶等蛋糕裝飾及凍糕制作。
進(jìn)修課程
理論教學(xué)：
學(xué)習(xí)蛋糕裱花的專業(yè)知識，了解原料、設(shè)備、工具的使用；色彩的合理搭配及變化 懂得如何組合裝飾蛋糕及各式冷凍甜點的制作技術(shù)
實操品種：
> 鮮奶油的打法技巧
> 線條訓(xùn)練：直線、弧線、網(wǎng)線、S線等常用線條
> 花邊訓(xùn)練：滴水邊、繞邊、蝌蚪邊、吊邊、毛毛蟲邊等常用花邊
> 花卉訓(xùn)練：玫瑰、五瓣、牡丹、大麗、百合等常用花卉
> 字體訓(xùn)練：中英文生日快樂、身體健康、壽比南山等常用字體
> 抹面訓(xùn)練：推、帶、拉、抹、挑、壓、劑、淋等蛋糕面式訓(xùn)練
> 生肖訓(xùn)練：12種卡通生肖
> 裝裱訓(xùn)練：夾色、調(diào)色、噴色操作與明、暗、色等的對比搭配
> 擺件訓(xùn)練：掌握水果制作基本刀工、切型、組裝、拼擺
> 凍點制作：原味、鮮果、牛奶等果凍、布丁及切塊蛋糕裝飾制作
> 迷你蛋糕： 者喱、奶油凍餅、水果等迷你五彩小蛋糕裝飾
> 組合蛋糕：各種常用蛋糕裝飾造型組合訓(xùn)練及巧克力蛋糕制作
高級課程
理論教學(xué)：
學(xué)習(xí)各式藝術(shù)創(chuàng)意蛋糕裝飾專業(yè)知識，懂得各種人物制作方法與其表情變化，仿真類生肖制作技巧、節(jié)慶類、歐式陶藝造型蛋糕設(shè)計造型知識、巧克力裝飾水果雕刻技術(shù)。
實操教學(xué)：
> 人物訓(xùn)練：小孩（男、女），情侶、圣誕老人、壽星等常用人物制作
> 仿真訓(xùn)練：12生肖、精致花卉制作
> 組件訓(xùn)練：巧克力及手工巧克力、鏟花、鏟棒各種模具蛋糕制作
> 抹面訓(xùn)練：藝術(shù)歐式陶藝蛋糕拉胚制作
> 裝裱訓(xùn)練：使用噴槍制作藝術(shù)蛋糕
> 組合蛋糕：創(chuàng)意型高難度組合蛋糕制作、節(jié)慶蛋糕組合造型
> 凍點制作：巧克力、奶香、咖啡、綠茶、水果等口味幕思蛋糕制作
幕司切快（三角幕司）、迷你心形幕司、迷你小蛋糕、日式小幕司、
香草冰淇淋、提拉米酥
普通班：1800元 進(jìn)修課程：學(xué)習(xí)35款實用生日蛋糕裝飾制作 學(xué)時：20天
精品班：2800元 高級課程：學(xué)習(xí)48款潮流、高檔藝術(shù)蛋糕制作 學(xué)時：35天
注：精品班包含普通班，另送糕點師服裝一套
注： 1，我們向廣*員承若包教包會，不會可以免費在學(xué)
2.我部學(xué)員畢業(yè)后包分配工作
3.女生可享受8.8折
4.外地學(xué)員可以報銷100％的硬座，50％的軟臥（飛機(jī)票除外）
