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更新時(shí)間:2024-12-24
fr城口西餐學(xué)校|城口西餐師學(xué)校|城口西餐培訓(xùn)學(xué)校 重慶英邦國(guó)際職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,行業(yè)內(nèi)*培訓(xùn)學(xué)校,*口碑*信譽(yù)學(xué)校。提供西餐師培訓(xùn)|重慶西餐師培訓(xùn)|重慶西餐師培訓(xùn)|中級(jí)西餐師培訓(xùn)|高級(jí)西餐師培訓(xùn),全能培訓(xùn)*, 擁有*西餐師大賽冠軍老師親自授課 聯(lián)系人:雷老師 聯(lián)系電話:023-68585862 聯(lián)系QQ:1273114952 網(wǎng)址: 1、就座時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的間隔以便於使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。 2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西地左手拿叉按住食品,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然後用叉子送進(jìn)口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成『八』字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼承吃。每吃完一道菜,將刀叉並攏放在盤中。假如是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞扭捏,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿羽觴,另一支手拿叉取菜。要記任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。 3、每次送進(jìn)口中的食品不宜過多,在咀嚼時(shí)不要說話,更不可主動(dòng)與人談話。 4、喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要辭嘴脣或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼後再吃,不要用嘴吹。喝湯時(shí),用湯勺從裡向外舀,湯盤中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀淨(jìng)即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。 5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩餘少量菜餚時(shí),不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然後送進(jìn)口中。 6、面包一般掰成小塊送進(jìn)口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。 7、吃雞時(shí),歐麗人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身,要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。 8、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是*的禁忌,萬一發(fā)生此種情況,應(yīng)立刻向附近的人報(bào)歉。取食時(shí)不要站立起來,坐著拿不到的食品應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。 9、就餐時(shí)不可風(fēng)卷殘雲(yún)。對(duì)自己不願(yuàn)吃的食品也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,以示禮貌。有時(shí)主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失儀,相反主人也許會(huì)引認(rèn)為榮。
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