重慶火鍋從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。
深圳神州小吃培訓(xùn)重慶火鍋本中心是重慶市專業(yè)從事火鍋技術(shù)及其相關(guān)菜品的開(kāi)發(fā)和研究機(jī)構(gòu).由數(shù)位十年以上資深火鍋大廚主辦創(chuàng)建.中心現(xiàn)有六十多個(gè)成熟的火鍋品種.業(yè)務(wù)范圍:火鍋加盟,火為你模仿和創(chuàng)新火鍋品種,代購(gòu)火鍋調(diào)料和用具.本中心以更多,更新,更強(qiáng)為工作理念,以重慶本土資源為基點(diǎn)面向*.所開(kāi)發(fā)和研制的火鍋品種能真正體現(xiàn)重慶火鍋的特色.代表重慶火鍋從更深,更廣.更精方面發(fā)展,使重慶火鍋不斷發(fā)揚(yáng)光大,永領(lǐng)火鍋新潮流!
我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)知道.老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作.
學(xué)員可以不限制的一直到學(xué)會(huì)為止，有問(wèn)題隨時(shí)可以回來(lái)重新學(xué)習(xí)，凡是我們這邊培訓(xùn)出去的學(xué)員我們都會(huì)定期跟蹤指導(dǎo)。
傳授內(nèi)容包括：全套的老火鍋（紅油火鍋）、及漁火鍋的制作工藝及全部配方，請(qǐng)搜深圳市神洲小吃培訓(xùn)同重點(diǎn)講授火鍋核心環(huán)節(jié)的底料的炒制技術(shù)、提紅油和提老油的技術(shù)。使學(xué)員學(xué)成后不僅達(dá)到獨(dú)立開(kāi)店的水平，還可以讓學(xué)員在學(xué)習(xí)的內(nèi)容基礎(chǔ)之上有能力自己開(kāi)發(fā)新味道。神州小吃
具體的學(xué)習(xí)流程：火鍋專用香料的識(shí)別→市場(chǎng)選料采購(gòu)→火鍋糍粑辣椒的制作→炒制火鍋底料→提煉火鍋紅油→根據(jù)不同的地區(qū)調(diào)整火鍋味型→回收火鍋老油→回?zé)捇疱伬嫌汀疱伬嫌偷姆秃拖从汀疱伬嫌驮鱿恪疱佇掠偷奶幚怼鞣N火鍋菜品的制作及保管→特色牛腩鍋及肉丸
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重慶酸辣粉、四川麻辣燙燒烤、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、臺(tái)灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞、四川鹵水涼拌菜、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術(shù)、千層餅、腸粉、桂林米粉、重慶雞公煲、精武鴨頸、諸葛烤魚(yú) 萬(wàn)州烤魚(yú)、武漢香辣蝦、十三香小龍蝦西式快餐、五彩餃子、花式炒飯、廣東養(yǎng)身湯、香酥椒鹽排條、香酥童子雞冰凍糖水等90多個(gè)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
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