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1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、潮州鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、潮州鹵水顏色的處理(炒糖色等)
5、各種材料鹵制的做法 等近幾十個(gè)鹵水培訓(xùn)品種
深圳市神洲小吃培訓(xùn)推出的潮州鹵水辛香回甜的基本味型要保持不變,以體現(xiàn)廣東口味的清淡無辣,回味悠甜的特點(diǎn)。腸衣脆薄,光彩鮮艷,咸甜適中,厚味可口,營(yíng)養(yǎng)豐碩,因而廣大食客的歡迎。
教學(xué)流程:?jiǎn)雾?xiàng)收費(fèi)、滾動(dòng)招生、隨到隨學(xué)、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止、一對(duì)一的講解、手把手的傳授、學(xué)員親手操作、理論結(jié)合實(shí)際,每一位學(xué)員抱著希望而來,帶著滿意成果而歸。
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