潮州咸粥又細(xì)分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因?yàn)槌敝莸貐^(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨(dú)特配料，風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，在各地都頗受歡迎。*的每個(gè)家庭都喝粥，每一個(gè)人都喝粥，這是毋庸置疑的事實(shí)，正是因?yàn)橛辛诉@樣一個(gè)社會(huì)基礎(chǔ)，以粥為特色的中式餐飲市場(chǎng)才顯示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作為一個(gè)永恒的主題，延續(xù)的時(shí)間最長(zhǎng)，受歡迎的程度*。
潮州砂鍋粥是專(zhuān)用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類(lèi)、蛇、蛙、龜、鱉等,此粥是一種近幾年(公元2000后)新興起的產(chǎn)業(yè).潮州砂鍋粥最早出現(xiàn)于深圳地區(qū),目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū).據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前已有幾千家專(zhuān)門(mén)煮潮州砂鍋粥的店鋪。目前逐漸風(fēng)靡*各地，在各地大中城市攻城掠街。是續(xù)川菜，湘菜過(guò)后新一輪餐飲投資熱潮。
深圳神州小吃培訓(xùn)本中心的砂鍋粥技術(shù)是基于傳統(tǒng)潮汕魚(yú)粥的正宗工藝經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)發(fā)和實(shí)踐調(diào)整，最終形成一種操作簡(jiǎn)單，成本低廉，容易掌握，口味獨(dú)特，鮮香無(wú)比，回味無(wú)窮的特色風(fēng)味，真正做到了，投資小見(jiàn)效快，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤(rùn)高，收益穩(wěn)的效果。
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