X05華南福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班認為回鍋肉味道醇香，做起來也不復(fù)雜，但是想真正做出一盤美味的回鍋肉也不易，現(xiàn)在，福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班給您露一手。
1、將豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟，撈起用冷水稍浸，瀝干（福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班）
2、將肉切成約4厘米寬的大薄片（福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班）
3、豆瓣、豆豉剁碎（福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班）
4、青蒜拍碎，切段（福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班）
5、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷（福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班）
6、下豆瓣醬（福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班）
7、下豆豉、甜面醬、醬油、糖（福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班）
8、放入青蒜段炒至斷生即可（福建川菜培訓(xùn)班廈門川菜培訓(xùn)班泉州川菜培訓(xùn)班）
