X05我們購(gòu)買豬肉時(shí)，如何知道是否含瘦肉精？華南福建西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校廈門西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校泉州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校福州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校綜合整理了質(zhì)監(jiān)、疾控專家的意見，為大家提出了一下三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1、警惕肥肉太少、瘦肉太多的豬肉。
福建西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校廈門西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校泉州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校福州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校認(rèn)為正常情況下，豬皮與瘦肉之間有一層脂肪，脂肪約為2厘米左右，瘦肉精豬肉的特點(diǎn)是皮下脂肪很薄，脂肪通常不足1厘米。此外，福建西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校廈門西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校泉州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校福州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校說瘦肉精豬肉的肥肉和瘦肉明顯分離，瘦肉與肥肉之間有黃色液體。
2、觀察豬肉的顏色。
福建西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校廈門西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校泉州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校福州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校說正常豬肉的顏色是淡紅色，含有瘦肉精的豬肉顏色則特別鮮紅、光亮。
3、看豬肉的肉質(zhì)。
福建西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校廈門西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校泉州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校福州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校說健康豬肉的肉質(zhì)好，纖維彈性好，然而含有瘦肉精的豬肉則比較疏松，切成小片不能立于案上。
此外，福建西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校廈門西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校泉州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校福州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校特別指出：瘦肉精進(jìn)入豬體內(nèi)后殘留主要集中在內(nèi)臟，因此喜歡食用豬內(nèi)臟的人更應(yīng)小心。
