昆明姜泓吟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校餐飲企業(yè)培訓(xùn)紀(jì)實(shí)
作為昆明最早經(jīng)營(yíng)海鮮的餐飲企業(yè)之一，怎么也可以算上餐飲企業(yè)的元老級(jí)別了，但最近幾年，由于競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，各種檔次的酒樓如雨后春筍般，紛紛拔地而起，讓眾多的餐飲企業(yè)陷入一種混亂的惡性競(jìng)爭(zhēng)中，拼地段、拼裝修、拼菜品、拼價(jià)格……等等等等。真是八仙過(guò)海，各顯其能。
為了在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，我經(jīng)過(guò)充分考慮之后，決定將酒店進(jìn)行全面的升級(jí)改造，爭(zhēng)取將酒店打造成云南省*端餐飲酒樓，于是我去深圳去香港請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師幫我規(guī)劃和設(shè)計(jì)，我去上海北京等地選購(gòu)*的裝潢材料，我請(qǐng)*的施工隊(duì)伍，我又去廣州、重慶、成都等地高薪聘請(qǐng)大廚為酒店主灶，經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的辛苦努力，我的酒店煥然一下，當(dāng)重新開(kāi)始營(yíng)業(yè)后，所有來(lái)的顧客都一致對(duì)我的裝修和設(shè)施贊不絕口，因?yàn)楹孟袼泻玫脑~匯都可以在酒店的裝修和設(shè)施上都能找到使用的地方。
對(duì)于酒店菜品的口味，顧客們更是一個(gè)勁地夸好，這著實(shí)讓我為這幾個(gè)月的付出感到非常值。
聽(tīng)著客人們的對(duì)酒店的夸獎(jiǎng)，我不禁飄飄然了，我開(kāi)始幻想酒店的營(yíng)業(yè)額會(huì)直線上升，然而半個(gè)月過(guò)去了，我感覺(jué)客人變得不是很多了。而且通過(guò)觀察我發(fā)現(xiàn)，所有的客人都是生面孔，這就說(shuō)明，我的酒店沒(méi)有回頭客，這是好可怕的事情，我坐不住了，我要知道為什么？我把大堂經(jīng)理叫來(lái)，詢問(wèn)，但大堂經(jīng)理也是莫名其妙，沒(méi)辦法我只好自己去調(diào)查，我開(kāi)始在酒店門(mén)口與一些善談的顧客交流，慢慢的我發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題的癥結(jié)所在。原來(lái)我的服務(wù)人員大多都是原來(lái)就在我的酒店工作的，原來(lái)酒店是以中低端客戶為主，對(duì)服務(wù)和禮儀方面要求很低，現(xiàn)在酒店是以專門(mén)接待高端客戶為主，而我的服務(wù)員還停留在服務(wù)低端客戶的水平上，自然讓酒店客人感到不舒服，所以留不住客人。
為了快速扭轉(zhuǎn)這一局面，我決定請(qǐng)專業(yè)人士來(lái)為酒店打造服務(wù)員的素質(zhì)，然而我找遍了昆明才發(fā)現(xiàn)昆明只有一家專業(yè)正規(guī)的學(xué)校培訓(xùn)服務(wù)員，這就是昆明姜泓吟化妝禮儀學(xué)校，能找到昆明姜泓吟化妝禮儀學(xué)校，現(xiàn)在我感到非常榮幸。但在當(dāng)時(shí)我還很猶豫，當(dāng)我把我的想法和學(xué)校的老師說(shuō)過(guò)，培訓(xùn)老師立刻給我總結(jié)出了培訓(xùn)的要點(diǎn)和細(xì)節(jié)，我感到她們句句都說(shuō)到了要處，我決定就邀請(qǐng)昆明姜泓吟化妝禮儀學(xué)校的老師為我的員工做深入培訓(xùn)。
經(jīng)過(guò)一周的形象禮儀培訓(xùn)，服務(wù)人員的整體素質(zhì)獲得了大幅提高，酒店的軟硬件設(shè)施真正的達(dá)到了共同的發(fā)展和提高?，F(xiàn)在酒店的生意越來(lái)越好，感謝昆明姜泓吟化妝禮儀學(xué)校，是您們各位老師的辛苦讓我的酒店真正上了一個(gè)新臺(tái)階。
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