桂花壇子雞又稱（御膳壇子雞），據(jù)民間傳說：那是1900年八國聯(lián)軍入侵，慈禧太后與光緒帝逃難時(shí)的一段民間插曲。由于慈禧太后與光緒帝慌忙逃命，一路的衣食住行與皇宮相比都是天壤之別，在逃亡幾天之后，慈禧的體力就明顯不支，食欲不振，這可急壞了那些隨從。于是小李子就絞盡腦汁、想盡辦法想使老佛爺開心。當(dāng)走到一個(gè)小村莊時(shí)，正當(dāng)中午時(shí)分。小李子看見一小孩手中拿著一個(gè)金黃色的東西正津津有味的在吃著。于是靠近觀問，小孩把李公公領(lǐng)到了家中。經(jīng)詢問，原來農(nóng)夫姓姚，一家五口，以狩獵為生。因正直夏季肉食不好存放，所以把家中宰好的雞加食鹽和桂花放在壇子里腌制，待家中有客人來時(shí)，再取出來用油煎炸，便可以做出一道色澤金黃、焦香四溢、鮮美可口的美味佳肴。于是小李子把太后的一路情形大概跟農(nóng)夫講了一下，農(nóng)夫聽后立即從壇中取出一整只雞放到油鍋里煎炸，完后交給了李公公。小李子拿著剛做好的美食迅速送到老佛爺身邊。慈禧咋眼一看此物色澤金黃、清香撲鼻，頓覺精神抖擻、食欲大增，于是一口氣就吃得個(gè)精光，還感覺不過癮。于是就問及小李子此雞叫什么雞，小李子也說不上來，就把剛剛在農(nóng)夫家的事講了一遍。慈禧聽后連連叫：好、好、絕、絕，這比御膳房的佳肴還高一籌。當(dāng)即就對(duì)小李子說："那就叫《御膳壇子雞》吧。"因此御膳壇子雞就此得來。
特點(diǎn)：色澤金黃，原汁原味，鮮香濃郁，鹵湯燒開香氣四溢！
原料：
主料：光嫩油雞、雞腿、雞翅、雞爪、鴨腳等。
調(diào)料：專用油、鹽、特殊作料、蔥、姜等。
南京回頭客小吃培訓(xùn)：無論古今，經(jīng)濟(jì)如何發(fā)展，吃永遠(yuǎn)是我們永恒的主題。而小吃更以它方便、快捷、美味、宜操作，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而老少皆宜，人人喜愛。小吃投資少，見效快，回報(bào)高，幾乎無風(fēng)險(xiǎn)更是你快速致富創(chuàng)業(yè)的不二選擇。
南京回頭客小吃培訓(xùn)中心（南京回頭客小吃技術(shù)研發(fā)中心）隸屬于深圳市回頭客餐飲管理有限公司，是廣東省*度很高的以飲食文化宣傳、培訓(xùn)為主體，于2005年注冊(cè)成立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2006年又被深圳市勞動(dòng)局設(shè)為深圳定點(diǎn)飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)員來自*各省市，以及少數(shù)來自國外的華僑、華人，來自港、澳、臺(tái)胞的學(xué)員，幾年來，華夏小吃培訓(xùn)中心已有12000多學(xué)員學(xué)成結(jié)業(yè)并成功創(chuàng)業(yè)。
教學(xué)課程安排：
我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)知道.老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.真正想學(xué)技術(shù)的朋友來試吃才知道是不是真的，歡迎免費(fèi)試吃后再學(xué).
我們跟別人的不同點(diǎn)在于，我們會(huì)把包括配方在內(nèi)的所有技術(shù)毫無保留的教給學(xué)員，而不像很多加盟培訓(xùn)那樣，學(xué)員要購買他們的材料設(shè)備，這樣永遠(yuǎn)受制于總店。另外學(xué)員可以不限制的一直到學(xué)會(huì)為止，有問題隨時(shí)可以回來重新學(xué)習(xí)，凡是我們這邊培訓(xùn)出去的學(xué)員我們都會(huì)定期跟蹤指導(dǎo)。
南京回頭客小吃培訓(xùn)中心培訓(xùn)項(xiàng)目：
燒烤培訓(xùn)、酸辣粉培訓(xùn)、四川鹵菜培訓(xùn)、潮州鹵水培訓(xùn)、桂林米粉培訓(xùn)、醬香餅培訓(xùn)、肉夾饃培訓(xùn)、麻辣燙培訓(xùn)、桂林壇子雞、早餐系列、砂鍋粥、早餐粥等等
