東莞賽西維蛋糕培訓學校:西點蛋糕烘培店選址 盲區(qū)
一、憑“感覺”選店：
為數(shù)眾多的企業(yè)還未形成成熟有效的選址評估機制。烘焙店選址多為“感覺”選定。這并不是否定經(jīng)驗在店鋪選址中的重要作用。而是如果建立科學有效的選址評估工具手段可有效降低選址風險性。幾項重要數(shù)據(jù)，如入店率的統(tǒng)計，目標客戶群的測定，必須有詳實的統(tǒng)計數(shù)據(jù)支持，即使選址失敗，對于再次選店卻具有技術性支持作用。賽西維烘學校 甜品培訓 日式料理培訓 蛋糕培訓 面包培訓 西點培訓 咖啡培訓 水吧培訓
二、“商圈范圍”值：
無論是本文論述的商圈半徑數(shù)值還是各類資料提供的各種有關商圈范圍數(shù)值均為參照數(shù)值，為某一領域內(nèi)的數(shù)值范圍。真正影響烘焙店選址的多項影響立體因素在某種程度上很難用量化指標考衡。如商圈內(nèi)替代品業(yè)態(tài)影響、商圈整體商業(yè)環(huán)境、經(jīng)營水準、同業(yè)經(jīng)營高度、消費者對行業(yè)的消費訴求和消費習慣特征等均難以量化數(shù)據(jù)評判。綜合分析研判后有可能得出不同的展店結(jié)論。如同樣是500米范圍內(nèi)的商圈，某兩個品牌分別在各自商圈內(nèi)開始兩家分店，一品牌獲得成功。非但新開分店未對原有分店業(yè)績造成不良影響，相反，兩家店業(yè)績均很理想，原有分店業(yè)績竟有較大幅度提升；而另一品牌，則遭受失敗教訓。投資巨大的新店不得不接受易店轉(zhuǎn)讓的結(jié)局。
三、上述案例原因很多：
1、前者為烘焙便利店類型。兩家店分別處于相距近200米的兩個主干道交叉路口，分別為典型的“鉆石型”(三面臨街)店面。主要是通過一高架橋?qū)傻赀M行了典型的阻隔式商圈切分。新店開設，方便了所涵蓋社區(qū)居民購物便利性。該品牌當年大范圍迅速拓店行為令顧客對品牌信賴度增強，多種因素造就該品牌選址“錦上添花”!
2、后者兩家店同屬于本地中心商業(yè)區(qū)。為現(xiàn)烤面包店。舊店位于本地步行街對面。業(yè)績不俗。新選門店距離該店200米左右，人流量不低，而且臨樞紐公交站臺，平時逛街、候車人數(shù)眾多。租金自然不菲，那是什么原因造成業(yè)績懸殊呢?——商圈內(nèi)居住、流動人群消費力、消費特征以及商圈內(nèi)商業(yè)形態(tài)影響!
后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖經(jīng)過該店的人流量大，但人潮動向、目標地多為步行街及本地*百貨(位于步行街及新店中間一家*綜合購物商城)。候車站臺多為居民上班轉(zhuǎn)乘站，候車人群入店幾率大大減小。本商圈常住居民成為該店重要目標客戶。本商圈居民密集，但多為舊式公房、家。賽西維蛋糕學校承諾：我校學費收費透明，交完學費后就不再收取任何費用。
一期學不會，可以再繼續(xù)免費學習，直到學會為止。學員入學就簽訂就業(yè)申請協(xié)議，畢業(yè)后學校百分百推薦就業(yè)。
