蛋糕裝飾與色彩搭配

蛋糕裝飾與色彩搭配 蛋糕學(xué)校，面包學(xué)校，水吧培訓(xùn)，咖啡烘焙，東莞蛋糕學(xué)校，賽西維烘焙學(xué)校 首先要了解顏色的冷暖。如紅、橙、黃是暖色調(diào)；藍(lán)、綠、紫是冷色調(diào)；黑、白、灰是中色調(diào)。在制作蛋糕之前先把表面的色調(diào)選定好，也就是說送什么人、慶祝什么節(jié)目的。如果是慶祝春節(jié)、兒童節(jié)、祝壽之類的蛋糕，那選擇色彩就要以暖色調(diào)為主。如果是送同學(xué)、老師、朋友的以冷色調(diào)為主，令顯得更清秀脫俗，高雅，純潔的感覺。此外還要了解色彩的語言。如紅色代表熱烈、熱情；橙色代表溫暖、引人食欲；黃色代表希望、高貴；藍(lán)色代表無限、深遠(yuǎn)、永恒；綠色代表青春、和平、環(huán)保；紫色代表浪漫、優(yōu)雅；黑色代表剛健、穩(wěn)重；白色代表純潔、神圣等等。這些色彩的語言在蛋糕上都能突出它的主題，起到先聲奪人的效果。 而顏色有些是不好配在一起使用的，會(huì)影響大家的視野，感到惡心。如紅配黃，亮堂堂；紅配紫，惡心死。就是這個(gè)例子。在使用色彩時(shí)我們可以隨時(shí)去調(diào)和，把純度調(diào)淡，不要為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食欲，更會(huì)令人望而卻步。而且對(duì)身體的健康會(huì)有一定的影響。 所以，在扮飾蛋糕過程中，理解色彩的冷暖，以及清楚的顏色彩的語言，對(duì)扮飾好一個(gè)蛋糕起到尤其關(guān)緊的效用。 一、糕點(diǎn)裝飾色彩的選用及搭配 1、色彩的冷暖，象征意義及對(duì)食欲的影響 色彩不僅僅是美術(shù)范圍的東西，我們?cè)诟恻c(diǎn)裝飾的時(shí)候如能充分利用色彩將會(huì)提升糕點(diǎn)的感官品質(zhì)。 首先，色彩會(huì)給我們暖和冷的感覺，例如，我們看到紅、橙、黃色組成的太陽、火焰時(shí)，我們的感覺是熱的，是溫暖、熱烈的，因此把紅、橙、黃三色稱為暖色；而當(dāng)看到藍(lán)、綠、紫等顏色組成的月光、大海、綠蔭等景象，給我們的感覺是寒冷、沉寂柔和、輕松，所以我們把藍(lán)、綠、紫三色稱為冷色。而黑、白兩色，則因它們兼?zhèn)淅渑母杏X，故稱中性色。色彩的冷暖是相對(duì)的，在同類色彩中，含暖意成分多的較暖，反之較冷。 其次，是色彩的感情象征意義。紅色象征溫暖、光明、熱烈、幸福、光榮、威武，同時(shí)也引出美好、嬌艷的意思，還有危急、警戒的意思，但在蛋糕裝飾中一般是取前兩種含義，如祝壽糕的壽字就用鮮紅色，擠月季花、玫瑰花時(shí)用粉紅色。 蛋糕學(xué)校，面包學(xué)校，水吧培訓(xùn)，咖啡烘焙，東莞蛋糕學(xué)校，賽西維烘焙學(xué)校