蛋糕學(xué)校教你巧克力花生杯的制作方法
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低筋粉 210g 發(fā)粉 4.2g
糖 200g 可可粉 21g
鹽 2g 花生碎 適量
奶油 105g 蛋 少許
奶水 112g
1、使用蛋油拌合法攪拌面糊。
2、鹽、糖、奶油用漿狀攪拌器高速打至松發(fā)階段。
3、蛋分次加入,不要太快,必要時加入適量面粉,防止油水分離。
4、低筋粉、發(fā)粉、可可粉提前過篩,和奶水交替加入。
5、花生碎留大顆粒,其它的的拌入面糊中。
6、面糊裝入高溫杯7分滿,表面撒花生仁
7、上火190度,下火180度,時間20分鐘、
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