蛋糕學(xué)校教你花卉的制作手法
花卉在生日蛋糕中經(jīng)常用到，最常見的一些花卉是玫瑰花，荷花，康乃馨，百合花，牡丹，菊花等。
蛋糕學(xué)校教你用奶油制作花時分兩種手法：繞的手法和拔的手法。
1 、直繞，手拿著制作花的裱花袋由下而向上的方式讓花嘴擠出花瓣。
2 、抖繞，一邊均勻的前后上下擠奶油一邊做繞的路線。
3 、直拔，直線的拔出花瓣
4、 彎拔，在直拔花瓣結(jié)尾時花嘴做曲線，形成自然的彎形花瓣
5 、抖拔，上下均勻的沿著直線擠出花瓣
花邊制作，花邊必須均勻，圓潤，流暢，完美接縫無明顯痕跡，大小適度疏密均勻，線條出現(xiàn)一致。
裱花圖案的布局及美感
一款成功的生日蛋糕，百分之六十的構(gòu)思和百分之四十的制作。布局的造型，精湛的技藝，蛋糕裝飾的布局對比鮮明和諧 ，簡潔明快，給人清晰雅致的美感。
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構(gòu)圖：裝飾蛋糕的基本要求，裝飾蛋糕的構(gòu)圖是對蛋糕裝飾藝術(shù)的主題形成色彩，結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計，使蛋糕造型的內(nèi)容美，形式美，原料美，色彩美，得到充分的體現(xiàn)。
東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點咖啡專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機構(gòu)。2008年被香港國際美食促進(jìn)會授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報?東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點心研究發(fā)展中心東莞分中心。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂設(shè)施。學(xué)校擁有臺灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)優(yōu)秀技師任教，教學(xué)中注重理論與實踐的完美結(jié)合，讓你真正學(xué)以致用。學(xué)校每年向社會輸送近千人的烘焙人才。長期與多家食品企業(yè)建立校企合作關(guān)系。*為學(xué)員免費推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校是烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁。現(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡全能班、水吧專業(yè)班、中秋月餅班、甜點專業(yè)班等多種課程?；葜莺姹簩W(xué)校，惠州生日蛋糕專業(yè)班、惠州面包烘焙專業(yè)班、惠州蛋糕西點專業(yè)班、惠州烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、惠州咖啡全能班、惠州水吧專業(yè)班、惠州中秋月餅班、惠州甜點專業(yè)班等多種課程
