珠海FBI展翅咖啡師調(diào)酒師飲品創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，位于香洲總站對(duì)面獅山大廈五樓。學(xué)校成立10周年，是一所專業(yè)創(chuàng)新卓越和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的學(xué)校。由經(jīng)驗(yàn)豐富的名師執(zhí)教。
學(xué)校地址：珠海市香洲總站斜對(duì)面獅山大廈5樓B07室
一、 專業(yè)咖啡廳綜合飲品開(kāi)店課程 ：60課時(shí)(或工作班40課時(shí)），學(xué)習(xí)高端飲品制作,再附送上百款低端飲品制作方法
學(xué)習(xí)內(nèi)容包括： 軟飲概論及分類 咖啡知識(shí)、種類及特性 咖啡豆選購(gòu)與保存 咖啡的制作、調(diào)配及注意事項(xiàng) 啤酒常識(shí)及茶知識(shí) 吧臺(tái)設(shè)備及杯具使用 餐巾花制作 飲品制作常用原料及配料 吧臺(tái)工作常識(shí) 服務(wù)操作基本技巧 飲品色彩的調(diào)和規(guī)律 彩虹飲品調(diào)制原理 飲品的調(diào)制方法技巧及裝飾 茶膽及糖膠的制作 吧員的工作流程及職責(zé)范圍 吧臺(tái)的布置 飲品的成本控制 開(kāi)業(yè)籌備、市場(chǎng)分析及成本結(jié)構(gòu) 原料和設(shè)備的選購(gòu) 開(kāi)店形象設(shè)計(jì)及創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) 。。。。。。
飲品制作包括： 咖啡系列 港臺(tái)式奶茶系列 港式冷熱飲品系列 賓七系列 奶昔系列 冰泡系列 雪山系列 蛋諾系列 果汁系列 特飲系列 雪糕梳打系列 果茶系列 新地系列 刨冰系列（參巧） 雪糕制作（參巧） 奶油制作（參巧） 。。。。。。
二、 專業(yè)調(diào)酒師課程 ：可選:英式調(diào)酒課程或花式調(diào)酒課程
1、 專業(yè)英式調(diào)酒師課程 ：專業(yè)班40課時(shí),適合專業(yè)從事調(diào)酒的吧臺(tái)工作和酒吧開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。
學(xué)習(xí)內(nèi)容包括： 酒吧的概述和分類 酒水概論（軟飲分類與硬飲知識(shí)） 洋酒12大類和特點(diǎn) 酒品操作基本技巧 用具和杯具使用 餐巾花制作與抹杯方法 雞尾酒的概念和特點(diǎn) 雞尾酒的類別 雞尾酒的族類和調(diào)兌技巧 雞尾酒的調(diào)制方法與輔助 雞尾酒常用配料與裝飾 果汁配料制作 糖膠的制作 雞尾酒常用術(shù)語(yǔ) 雞尾酒的命名 雞尾酒色彩效果與規(guī)律 彩虹酒調(diào)制原理及事項(xiàng) 調(diào)酒師工作常識(shí)和職責(zé)范圍 學(xué)員的工作態(tài)度 吧臺(tái)的工作流程 吧臺(tái)的布置與成本控制 酒吧常用英語(yǔ) 雞尾酒會(huì)的特點(diǎn)與運(yùn)作 酒吧開(kāi)業(yè)籌備與成本結(jié)構(gòu) 原料和設(shè)備的選購(gòu) 酒水牌的制作 酒吧管理與開(kāi)店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) 國(guó)際經(jīng)典雞尾酒配方選例與創(chuàng)作 。。。。。。
2、 專業(yè)花式調(diào)酒動(dòng)作課程 ：適合酒吧專業(yè)表演和商業(yè)演出。
a、 初級(jí)花式動(dòng)作 ：約40課時(shí)，包括：1瓶、2瓶、1瓶1廳、切酒 （加初級(jí)英式1980）
b、 初級(jí)至中級(jí)動(dòng)作 ：約100課時(shí)，包括：1瓶、2瓶、3瓶、1瓶1廳、2廳1瓶、2瓶1廳、火瓶、切酒、杯塔 （加中級(jí)英式一起3580）
c、 初級(jí)至高級(jí)動(dòng)作 ：約180課時(shí)，包括：1瓶、2瓶、3瓶、4瓶、1瓶1廳、2瓶一廳、2廳一瓶、2瓶2廳、火瓶、噴火、吞火、切酒、杯塔、工作花式及表演花式的應(yīng)用......（加高級(jí)英式一起5680）
三、 咖啡?？普n程 ：約40課時(shí)(拉花送牛奶一箱)
學(xué)習(xí)內(nèi)容包括： 咖啡的起源及產(chǎn)地 咖啡的種類及特性 咖啡豆的烘培特點(diǎn) 單品咖啡與綜合咖啡 咖啡豆選購(gòu)與保存 咖啡的營(yíng)養(yǎng)成份 咖啡設(shè)備選購(gòu)、使用與保養(yǎng) 咖啡粉的研磨度 咖啡的制作、調(diào)配及注意事項(xiàng) 奶泡的制作方法 花式咖啡常用配料 拿鐵圖案的制作手法(拉花，雕花 印花) 。。。。。。
咖啡飲品包括： 單品與綜合咖啡創(chuàng)作與品鑒 三大類花式咖啡創(chuàng)作與品鑒 如：spanish coffee 、cappuccino 、irish coffee 、coffee loyal、jamaican coffee、espresso latte 系列 跳舞鴛鴦系列
四、水果雕花拼盤課程：約10課時(shí)
五、茶點(diǎn)課程：約10課時(shí)
