我國飲食文化源遠流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風(fēng)味的“
椒 麻雞”，稱得上是獨樹一幟。
當(dāng)年，在新疆新疆烏魯木齊南關(guān)財神樓(現(xiàn)南關(guān)清真二食堂門前一帶)，由回族宋
師傅設(shè)攤經(jīng)營的椒麻雞名揚全城。宋師傅是個矮個老頭，熟人都開玩笑稱他“宋
矬子”，一提起吃椒麻雞，人們都會異口同聲地稱贊財神樓子宋矬子做的味最美
雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)椒
麻雞的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)*的肉類之一，是屬于高蛋白低
脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時
也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛
肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞
肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類
，是*人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療
作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的
功效。
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字路口向南300米下車即到。
