卷饃是具有安徽阜陽(yáng)特色的漢族傳統(tǒng)小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃卻有著天壤之別。阜陽(yáng)的卷饃其實(shí)就是南方人做春卷的春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富 ，阜陽(yáng)卷饃是地地道道的懶人食品。
阜陽(yáng)的卷饃以個(gè)大餡多出名，樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不過(guò)可是芙蓉蛋卷的兩倍大小。里面配料的是黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽，根據(jù)季節(jié)不同還會(huì)有荊芥（這個(gè)也是很有特色的香料）和香菜。在阜陽(yáng)最出名的卷饃應(yīng)該屬田三卷饃。
四個(gè)薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點(diǎn)鹵味又不是很種口味的菜：豆芽，黃瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻醬，卷起．另外你也可以自選加入雞蛋，香腸，香菜，辣椒油．一起卷入饃皮中，一個(gè)味道不錯(cuò)的田三卷饃就是它了.
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