設(shè)備操作方法及注意事項
一、雙速和面機(jī)系列操作方法
1、確定電源是否正確、單靠
2、掀開防護(hù)罩、將原料按比例倒入料桶中，在放下防護(hù)罩
3、開機(jī)、由慢速過度到快速，料桶中正反轉(zhuǎn)交叉使用，以使面和得均勻
注意事項：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時，禁止將手和雜物伸進(jìn)料桶內(nèi)，禁止對機(jī)器進(jìn)行清潔潤滑，禁止用手驅(qū)動齒輪，皮帶鏈條等，以免扎傷，機(jī)器連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)4小時，后冷卻0.5小時啟動
機(jī)器出現(xiàn)故障時，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，并報備主管及設(shè)備部
二、攪拌機(jī)系列設(shè)備操作方法
1、確定電源連接是否正確
2、將原料按比例倒入料桶
3、選擇適當(dāng)?shù)臋n位，開機(jī)（面包學(xué)校 東莞面包學(xué)校 烘焙培訓(xùn)學(xué)校 東莞烘焙培訓(xùn)學(xué)校 在那里學(xué)面包好 那里有面包學(xué) ）
注意事項：禁止在機(jī)器完全停止運(yùn)換轉(zhuǎn)前換擋，禁止在機(jī)器運(yùn)行時將手、雜物伸入桶內(nèi)，或進(jìn)行機(jī)器清潔、加注潤滑油
機(jī)器出現(xiàn)故障時，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，并報備主管及設(shè)備部
三、發(fā)酵箱系列設(shè)備操作方法
1、確定電源連接是否正確，水箱是否已經(jīng)注滿水，或已經(jīng)打開水閥
2、調(diào)節(jié)好溫度的控制開關(guān)，開機(jī)
注意事項：禁止在發(fā)酵箱工作時進(jìn)行清潔（面包學(xué)校 東莞面包學(xué)校 烘焙培訓(xùn)學(xué)校 東莞烘焙培訓(xùn)學(xué)校 在那里學(xué)面包好 那里有面包學(xué) ）
機(jī)器出現(xiàn)故障，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，并報備主管及設(shè)備部
四、遠(yuǎn)紅外電烤箱系列設(shè)備操作方法
1、確定電源連接是否正確
2、調(diào)節(jié)好溫度控制開關(guān)，定時開關(guān)
3、開機(jī)工作（面包學(xué)校 東莞面包學(xué)校 烘焙培訓(xùn)學(xué)校 東莞烘焙培訓(xùn)學(xué)校 在那里學(xué)面包好 那里有面包學(xué) ）
4、放入待烤的半成品，關(guān)好爐門
注意事項：烘焙過程中取放烤盤時，要采取相應(yīng)保護(hù)措施，以免灼傷或燙傷，禁止在烘焙過程中進(jìn)行清潔
機(jī)器出現(xiàn)故障，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，并報備主管及設(shè)備部
五、燃?xì)饪鞠湎盗性O(shè)備操作方法
1、確定電源、燃?xì)夤苈愤B接是否正確
2、打開電源開關(guān)及燃?xì)夤芡忾y門
3、調(diào)節(jié)好溫度控制開關(guān)
4、敞開爐門，按下燃?xì)忾_關(guān)，上下火均勻燃燒后，關(guān)閉閥門
注意事項：禁止烘焙過程中向烤爐地板上倒水，禁止在烘焙過程中進(jìn)行設(shè)備清潔
機(jī)器出現(xiàn)故障，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，關(guān)閉燃?xì)忾_關(guān)，并報告主管及設(shè)備部（面包學(xué)校 東莞面包學(xué)校 烘焙培訓(xùn)學(xué)校 東莞烘焙培訓(xùn)學(xué)校 在那里學(xué)面包好 那里有面包學(xué) ）
六、冷柜類設(shè)備操作方法
1、檢查電源是否連接正確、牢靠
2、調(diào)節(jié)好溫度
3、開機(jī)（面包學(xué)校 東莞面包學(xué)校 烘焙培訓(xùn)學(xué)校 東莞烘焙培訓(xùn)學(xué)校 在那里學(xué)面包好 那里有面包學(xué) ）
4、出現(xiàn)機(jī)器異常時，應(yīng)立即停止工作，并切斷電源，并報告主管及設(shè)備部
七、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)要求
1、對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)前確定是否已切斷電源
2、每次使用后要認(rèn)真清潔，確保衛(wèi)生，清潔時不可直接用水沖洗，應(yīng)用毛巾粘上不帶腐蝕3、的清潔劑進(jìn)行擦洗，擦洗完畢后再用干布擦干
4、若機(jī)器長時間不使用，應(yīng)拔下電源插頭，連接使用時，應(yīng)利用開關(guān)來切斷電源
5、定期檢查烤爐門和發(fā)酵箱門的使用情況
6、定期檢查燃?xì)鉅t燃燒器的使用情況，清理氣管，防止堵塞
7、定期清潔制冷設(shè)備的散熱器.
東莞賽西維烘焙學(xué)校：
地址：東莞萬江勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場二樓
