2015年寧波鄞州西點烘培培訓
企業(yè)簡介：
寧波樂鼎餐飲管理有限公司成立于2008年，是一家專業(yè)的餐飲投資、運營管理、產品技術培訓的餐飲服務機構。致力于發(fā)掘有潛力的餐飲項目，善于餐飲品牌的培育和運營管理。用專業(yè)的角度和全新點的眼界洞察大陸的飲食消費市場，以全新的角度和改革創(chuàng)新的態(tài)度用心做好每一個細節(jié)。做經過多年的大陸市場經營，使我們積累樂寶貴的市場實戰(zhàn)經驗，構建樂具有國際眼界和本土思維的多元化團隊，為品牌拓展全球 華人市場打下牢固根基。
寧波樂鼎以創(chuàng)新鼎運作模式引領甜品行業(yè)發(fā)展，始終以創(chuàng)造幸福為核心，為顧客、員工、商業(yè)合作伙伴營造幸福，是企業(yè)前進鼎動力和源泉。
我們的培訓項目：
港式甜品——以滿記、許留山系列產品為基礎，不斷鉆研創(chuàng)新，根據市場發(fā)展趨勢，不斷進行產品更新，滿足學員甜品項目開店需求。
現已形成十產品系列，共168款產品，冷、熱兼?zhèn)?，經典甜品、糕點、飲品俱全。
烘焙西點：
烘焙西點是甜品坊開設的拳頭培訓項目。烘焙西點是專門為甜品創(chuàng)業(yè)者量身打造的培訓課程，具有針對性強，培訓效率高，速度快，簡單易上手等特點。
側重產品的口感、裝飾和技術制作。有手工餅干、乳酪芝士、慕斯、蛋糕、泡芙、蛋撻派等六大系列。
培訓時間：8——12天。
私房烘焙：
隨著甜品行業(yè)的發(fā)展，傳統的糕點制作無法滿足追求高品質要求的客戶需求，私房烘焙應運而生。私房烘焙在選擇和制作上更為講究。采用高級進口材料制作，產品形式更富創(chuàng)意。
主要培訓內容有彩虹蛋糕、千層蛋糕、手工餅干、提拉米蘇、凍芝士、黑森林、推推樂蛋糕、木糠杯、杯子蛋糕、芒果卷等產品?？羁罱浀?，實現學員在短期內學會經典烘焙產品制作的夢想。
培訓時間：4天
臺式甜品：
臺式甜品強調手工現做、現煮、現賣、不添加防腐劑。親民實惠，秉承臺灣傳統甜品的特點并添加自己的創(chuàng)新。所用材料如：仙草、芋圓、紅豆.這些在街邊店鋪司空見慣的小食材，是臺灣經久不衰的經典味道，是復古的時尚。
臺式甜品課程主要有仙草系列、芋圓系列、綿綿冰系列、布丁系列、奶茶系列、龜苓膏系列、茶飲系列等七大產品系列。冷熱皆易食，解決淡旺季之憂。
培訓時間：8——12天。
休閑咖啡：
咖啡是人類社會流行范圍最為廣泛的飲料之一。隨著咖啡歷史的發(fā)展，咖啡的產品形式多樣化?？Х扰嘤栒n程主要根據開店學員的需求，更注重甜品和西點的融合性。
課程主要分為“咖啡基礎知識”，主要講述咖啡的發(fā)展歷史和文化、意式濃縮咖啡制作；“休閑咖啡飲料”，冰咖、咖啡飲料制作；意式咖啡裝飾等。
培訓時間：6天。
面 包：
面包，是一種用五谷（一般是麥 ）磨粉制作并加熱而制成的食品。樂鼎餐飲高薪聘請資深面包師授課。理論實踐相結合，手把手教學，學會為止。
面包培訓課程：硬制面包系列、土司系列、法式面包系列、甜面包系列、意式面包系列。
培訓時間：8——12天。
甜品孵化：
從門店選址到門店開業(yè)，全程指導。我們用專業(yè)的團隊，完善的管理體系，幫助開設一家成功的甜品店。有效降低項目運作風險，提高項目成功率。量身定做，根據客戶和市場的需求確定產品線和門店經營模式。甜品孵化，是開一家屬于您自己的品牌店。
孵化的內容包括，項目籌備，門店選址、廚房設計、門店形象設計、物料設備采購、技術培訓、產品線菜單設計、品牌設計、開業(yè)策劃等。
我們的優(yōu)勢：
培訓歷史：
8年培訓歷史，2000多學員畢業(yè)開店，我們用最專業(yè)多技術，真誠多態(tài)度，負責您多選擇。
培訓技術：
正宗港式甜品技術，五星級西點烘焙產品，資深甜品師領銜教學，開店無憂。
培訓教材：
PPT培訓教材，底料、出品制作；原料、設備使用；全面專業(yè)培訓教材，制作流程步驟講解詳細、直觀、易懂。
培訓設施：
多媒體教學設備。授課更生動、輕松。
項目孵化：
全程指導，量身定制，老師指導開店，教授門店經營。
