《門(mén)店商圈營(yíng)銷(xiāo)及互聯(lián)網(wǎng)思維下的品牌營(yíng)銷(xiāo)攻略》
高級(jí)研修班——設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)方式 贏得目標(biāo)市場(chǎng)
【課程背景】
你正在為你的餐廳營(yíng)收上不去而犯愁嗎？你正在為找不到問(wèn)題所在而苦惱？這個(gè)世界上根本沒(méi)有難買(mǎi)的東西。為什么這么說(shuō)？要知道鞋很普通，但將一雙鞋賣(mài)成“耐克”就不普通；批發(fā)市場(chǎng)很普通，但將批發(fā)市場(chǎng)搞成“沃爾瑪”就不普通；水沒(méi)有什么神奇的，但將這杯水賣(mài)成“可口可樂(lè)”就很神奇；網(wǎng)站多如牛毛，但將網(wǎng)站弄成“阿里巴巴”就成了鳳毛麟角。這些成功背后一定有一種思維，一種被少數(shù)人掌握的思維——品牌的兩極法則：高度和角度。做餐飲連鎖的也是一樣，為什么被稱為垃圾食品的麥當(dāng)勞、肯德基賣(mài)的那么紅火？是因?yàn)槠渚哂芯薮蟮钠放苾r(jià)值?？慨a(chǎn)品價(jià)格去賣(mài)，價(jià)格往往賣(mài)不高，而通過(guò)品牌價(jià)值去賣(mài)，價(jià)格卻能賣(mài)得很好，這就是品牌塑造的重要性。本們課程將通過(guò)從本質(zhì)上的品牌的重新塑造，讓你的餐廳脫胎換骨，從而讓你的銷(xiāo)售變得更容易，這就是品牌營(yíng)銷(xiāo)的魅力。
學(xué)完本課程將助您解決以下問(wèn)題：
1、幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行重新定位，重塑品牌競(jìng)爭(zhēng)力，提高品牌的市場(chǎng)價(jià)值；
2、掌握餐飲業(yè)基本商圈營(yíng)銷(xiāo)方法和促銷(xiāo)手段；
3、通過(guò)學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維，如何做好線下的產(chǎn)品以及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃；
4、通過(guò)微信、微博創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)手段，做好O2O營(yíng)銷(xiāo)；
5、學(xué)會(huì)餐廳廣告營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)策略；
6、幫助企業(yè)進(jìn)行餐飲銷(xiāo)售人員隊(duì)伍建設(shè)，提高整體戰(zhàn)斗力。
【主講老師】 傅強(qiáng) 老師
傅強(qiáng)老師是餐飲業(yè)*的團(tuán)隊(duì)職業(yè)化建設(shè)的講師，業(yè)內(nèi)譽(yù)有“小余世維”稱號(hào)。擅長(zhǎng)解決的問(wèn)題，打造員工職業(yè)化團(tuán)隊(duì)、提升團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)力、互聯(lián)網(wǎng)新思維的傳播與實(shí)戰(zhàn)、 品牌建設(shè)及營(yíng)銷(xiāo)。2010年開(kāi)始從事培訓(xùn)師職業(yè)，在杭州外婆家餐飲、盆友圈餐飲、小犇豬餐飲、禧唐餐飲、滿園春色餐廳等餐飲系統(tǒng)授課數(shù)量超過(guò)100次，參加學(xué)員數(shù)超過(guò)3000人。其幽默風(fēng)趣的演講風(fēng)格幾乎做到了“全場(chǎng)無(wú)尿點(diǎn)”，實(shí)戰(zhàn)落地的授課方式獲得業(yè)內(nèi)同行的高度喜愛(ài)。
主題內(nèi)容
*部分 如何構(gòu)建餐飲品牌的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力
1、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的三大基本戰(zhàn)略
①.低成本戰(zhàn)略 ②.差異化戰(zhàn)略（品牌營(yíng)銷(xiāo)） ③.聚焦戰(zhàn)略（商圈營(yíng)銷(xiāo)）
2、如何做好餐飲企業(yè)的品牌營(yíng)銷(xiāo)
①.品牌的本質(zhì)是一種定位 ②.如何做好定位：高度和角度
3、商圈營(yíng)銷(xiāo)具體實(shí)施策略
①.商圈的基本理念 ②.商圈選址的要點(diǎn) ③.餐飲商圈營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)策略
第二部分 傳統(tǒng)模式下餐飲品牌推廣促銷(xiāo)技巧
傳統(tǒng)模式下的餐飲品牌推廣策略
①.傳統(tǒng)品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣策略 ②.傳統(tǒng)餐飲促銷(xiāo)手段和技巧 ③.客戶開(kāi)拓、維護(hù)及轉(zhuǎn)介紹技巧
第三部分 如何運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)新思維進(jìn)行餐品牌營(yíng)銷(xiāo)
1、用戶思維（核心思維）
①.一切以用戶為中心 ②.找到你最信任的消費(fèi)者 ③.用戶用餐體驗(yàn)至上 ④.五覺(jué)體驗(yàn)法：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)
2、極致思維（產(chǎn)品思維）
①.只有把自己逼瘋才能把對(duì)手逼死 ②.你的菜品讓用戶尖叫了嗎？ ③.一道菜，一個(gè)有趣的名字，一個(gè)記憶深刻的故事 ④.快速迭代的菜品升級(jí)法 ⑤.打造高效的中央廚房，以流程化提高出菜速度和菜品質(zhì)量
3、參與思維（營(yíng)銷(xiāo)思維）
①.C2B模式：讓用于參與到菜品設(shè)計(jì)和創(chuàng)新中來(lái) ②.粉絲經(jīng)濟(jì)：讓用戶參與跟你品牌有關(guān)的有趣的活動(dòng)中來(lái) ③.眾籌模式：讓用戶成為你的活動(dòng)項(xiàng)目投資者 ④.榮譽(yù)粉絲制度：榮譽(yù)勛章背后的吸引力 ⑤.特設(shè)CTO（首席服務(wù)體驗(yàn)館）：站在用戶的角度感受服務(wù)
4、痛點(diǎn)、癢點(diǎn)、興奮點(diǎn)思維
需求要抓得準(zhǔn)——餐廳真的是用來(lái)吃飯的嗎？
5、免費(fèi)思維——羊毛出在狗身上讓豬來(lái)買(mǎi)單
①.基礎(chǔ)免費(fèi)，增值收費(fèi) ②.短期免費(fèi)，長(zhǎng)期收費(fèi) ③.免費(fèi)體驗(yàn)，其他收費(fèi) ④.硬件免費(fèi)，軟件收費(fèi)⑤.自己免費(fèi)，第三方收費(fèi)
6、流量和口碑思維——口碑傳播是做餐飲的生命線
①.流量的本質(zhì)是用戶關(guān)注度 ②.流量的核心手段是口碑相傳——引發(fā)尖叫 ③.口碑傳播的關(guān)鍵是尖叫，核心是超越客戶的預(yù)期 ④.口碑傳播必須找準(zhǔn)你的社群 ⑤.讓用戶成為你的粉絲的五個(gè)方法
7、“大數(shù)據(jù)”思維
①.“大數(shù)據(jù)”的四個(gè)條件 ②.永遠(yuǎn)不要忽視了行為數(shù)據(jù) ③.做不了“大數(shù)據(jù)”，我們可以做“小數(shù)據(jù)” ④.精準(zhǔn)化營(yíng)銷(xiāo)：大數(shù)據(jù)帶來(lái)的管理變革 ⑤.“大數(shù)據(jù)”可以提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量
8、平臺(tái)思維（驅(qū)動(dòng)力）
①.最牛的餐廳一定不是提供服務(wù)，而是搭建社交平臺(tái)，賣(mài)的是資源 ②.如何用消費(fèi)卡構(gòu)建商圈內(nèi)的商家服務(wù)閉環(huán)為我所用？ ③.把企業(yè)打造成內(nèi)部員工的競(jìng)賽平臺(tái)，形成無(wú)為而治的局面
第四部分 用互聯(lián)網(wǎng)思維改造餐飲企業(yè)渠道營(yíng)銷(xiāo)模式
1、互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播的方法論
①.樹(shù)概念：沒(méi)有精神的服務(wù)是沒(méi)有生命力的 ②.講故事（產(chǎn)品人格化）：樹(shù)立一個(gè)概念賣(mài)給屬于那個(gè)社群精神的人們 ③.強(qiáng)體驗(yàn)：尖叫來(lái)自于出乎意料的服務(wù) ④.引傳播：微信、微博、KOL——事后線上的媒體呈現(xiàn)比事前線下的活動(dòng)更重要
2、互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播的靈魂：巧借事件營(yíng)銷(xiāo)降低服務(wù)成本
①.找話題：有一個(gè)吸引人的話題 ②.抓熱點(diǎn)：抓住當(dāng)前的熱點(diǎn)激發(fā)情緒
③.傍大款：*能傍到一個(gè)著名人物或品牌 ④.善娛樂(lè)：活動(dòng)要有娛樂(lè)性和趣味性 ⑤.強(qiáng)媒體：尋找互聯(lián)網(wǎng)強(qiáng)勢(shì)媒體為你宣傳
3、“微”力無(wú)窮：如何借微博營(yíng)銷(xiāo)做好餐廳品牌宣傳
①.微博是一種廣場(chǎng)媒體 ②.微博傳播讓別人愿意轉(zhuǎn)發(fā)才是關(guān)鍵 ③.微博上要樹(shù)立個(gè)性化的形象
4、顛覆性的力量：微信營(yíng)銷(xiāo)如何成為餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)新利器
5、構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)體系：O2O社區(qū)化服務(wù)運(yùn)營(yíng)
第五部分 餐飲企業(yè)員工狼性銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)建設(shè)及獎(jiǎng)懲制度設(shè)計(jì)【贈(zèng)送】
1、狼性團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)
①．市場(chǎng)敏感性強(qiáng)——腦子很好（準(zhǔn)） ②.目標(biāo)性強(qiáng)——眼光要狠（狠）③.執(zhí)行力強(qiáng)——手腳很快（快）
2、如何建立狼性銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)
①.要有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)力極強(qiáng)、做派強(qiáng)勢(shì)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖②.要有獎(jiǎng)罰分明的考核激勵(lì)制度
歷屆參加企業(yè)
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快 餐：廈門(mén)多美味 老娘舅 永和豆?jié){ 老鄉(xiāng)雞 好味當(dāng) ......
休閑餐廳：豪享來(lái) 南京塔克 杭州都市生活 福州圣杰士......
火 鍋：福山原味園 上海豆撈坊 河南百年老媽 上海陌生人火鍋
日本料理：*日本料理 大江戶日本料理
韓 餐：權(quán)金城 韓林炭烤 韓式烤肉
【課程時(shí)間及費(fèi)用】
時(shí) 間：2015年4月22日-24日
簽到時(shí)間：上午08:30-08：50
課程費(fèi)用：7800元/人/次，第二人半價(jià)！
參課對(duì)象：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總等高層
