南昌瓦罐湯完全采用漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，以土質陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內，以硬質木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達7小時以上，過程是160℃煨2到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。湯館每天一大早就選用上好原料現(xiàn)煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨一天后就變成了又濃又香的滋補品。瓦罐的妙處在于土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。
如果想詳細了解學習南昌瓦罐湯的做法，你可以聯(lián)系我們?；鹣蟛惋媽I(yè)提供南昌瓦罐湯培訓、南昌拌粉培訓、江西瓦罐煨湯小吃培訓，咨詢電話：400-629-7917
