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雞柳 雞塊 雞排主要的調(diào)味就在腌漬的步驟，所以腌的好不好、夠不夠入味，對(duì)味道的影響會(huì)很大，腌雞翅的腌料通常會(huì)使用味道濃郁的材料，在腌漬的過程中要掌握的訣竅就是腌料要先調(diào)勻，讓腌料中每一種成分的味道都均勻了之后，再將雞塊放入，之后要盡量將腌料在雞翅表面上抹均勻，腌的中途還可再重復(fù)涂抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。調(diào)面糊是炸雞 雞塊 雞柳 雞排很常用的外皮裹衣，炸出來的雞翅外皮好不好吃與面糊調(diào)的均不均勻有很大的關(guān)系，面糊要調(diào)得均勻細(xì)致，外皮才能薄脆，到了下鍋炸的時(shí)候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油溫大約在180℃，太高會(huì)使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質(zhì)會(huì)太老且具有油膩感。
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公司名稱：新鄉(xiāng)市美食中心小吃培訓(xùn)
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地 址:河南省新鄉(xiāng)市解放大五一路交叉口
乘車路線:1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、108路到新建街下車，向南50米路西即到
2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫(kù)站下車即到
