天天看著同學(xué)們做面包、蛋糕，突然很是想念香草戚風(fēng)蛋糕……不知道，喜歡香草戚風(fēng)蛋糕的你是不是也很是想念那個(gè)味道了呢！想念不如懷念，懷念不如實(shí)現(xiàn)！所以，今天賽西維的小編就計(jì)劃教伙伴們做香草戚風(fēng)蛋糕哦！趕緊來(lái)看看我們今天的產(chǎn)品需要一些什么材料吧！
材料
奶油 105G 鮮奶 50G
水 40G 低筋面粉 115G
蛋黃 130G 雞蛋 2個(gè)
蛋白 290G 塔塔粉 適量
細(xì)砂糖 140G
我們的材料準(zhǔn)備就緒，跟著賽西維的小編一起來(lái)試試你的動(dòng)手能力吧！蛋糕學(xué)校，東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維蛋糕學(xué)校！
1， 蛋黃面糊：將奶油放入鍋中，加熱至熔化；
2， 加入鮮奶和水，煮沸后離火；
3， 倒入攪拌盆內(nèi)，立刻加入過(guò)篩的低筋面粉拌勻；
4， 加入蛋糕；
5， 攪拌均勻后，溫度需保持在40℃；
6， 打發(fā)蛋白：另取一鍋，放入蛋白和塔塔粉，用網(wǎng)狀攪拌器以高速攪打至呈乳白色；
7， 加入細(xì)砂糖，持續(xù)以高速攪拌；
8， 攪拌至挑起蛋白霜時(shí)尖端會(huì)下垂的濕性必泡程度（即七分發(fā)）；
9， 取1/3量的蛋白霜放入蛋黃面糊中輕拌；
10， 將余下的蛋白霜倒入蛋黃面糊中輕輕拌勻；
11， 放入模型內(nèi)，抹平表面后送入烤箱，以180℃烤約30分鐘即可。
和小伙伴們提一下注意事項(xiàng)哦！一，溫度的控制必須在40度；二，蛋白打發(fā)至乳白色；三，加入細(xì)砂糖后蛋白霜要打發(fā)到濕性狀態(tài)！注意一下這三點(diǎn)，你的成功率會(huì)高很多哦！蛋糕學(xué)校，東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維蛋糕學(xué)校！
地址：東莞萬(wàn)江勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場(chǎng)悅尚百貨二樓
