要想用摩卡壺來沖泡咖啡，那么首先我們來了解一下摩卡壺。什么是摩卡壺，現(xiàn)在來跟肇慶咖啡學校的老師一起來學習。
摩卡壺起源于20世紀初期，意大利阿荷加夏發(fā)明了蒸汽壓力咖啡機（摩卡壺）。據說在意大利，摩卡壺是家家戶戶廚房里必不可少的器具，由此可見，人們對這種操作簡便實用的器具的偏愛不同一般。隨著摩卡壺的普及越來越快，它的外形式樣也越來越美觀，奇特，令人愛不釋手，許多人就是因為我的外形獨特而買回去，擺放在客廳或酒柜里作為裝飾品，這樣實在是可惜了一把絕好的摩卡咖啡壺。
摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產生蒸汽壓力，滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺上半部分，當咖啡流至上半部時；將火關小，如果溫度太高會使咖啡產生焦味。
了解了咖啡壺，現(xiàn)在跟肇慶賽西維咖啡學校的老師一起來看具體的操作步驟：
1. 將水注入下壺中，注意水不要高出安全閥。
2. 將適量的咖啡粉裝在中間咖啡盛器中。
3. 用咖啡匙壓平抹順，將咖啡盛器放入下壺中。
4. 再放一張濾紙或濾布，然后清潔盛器邊緣。
5. 把上壺與下壺旋緊，了防止手滑，可用毛巾墊于下壺，確保上、下壺旋緊無縫
6. 放到酒精爐上進行加熱，約2-3分鐘，下壺中的水開始沸騰與蒸汽一齊通過過濾片進入上壺。上壺有水響聲，蒸汽冒出，咖啡香味飄逸時，咖啡已煮好，關閉熱源。
7. 將上壺的咖啡倒進事先溫熱的咖啡杯中，即可品嘗地道的意式咖啡了。
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