西點培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹
課程特色
1、精品小班化教學(xué)，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、百分百實踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實，理論學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合；
3、系統(tǒng)的理論教學(xué)和全面的制作技術(shù)，從零基礎(chǔ)到成為真正的西點技師。
4、課程時間：6天，12課時，*期培訓(xùn)學(xué)不會，可免學(xué)費續(xù)學(xué)；
西點課程（6天，12課時）
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時
原味海綿蛋糕 海綿蛋糕糊制作 掌握海綿蛋糕的打發(fā)判斷技巧
2課時
海綿蛋糕的打發(fā)技巧和判斷
海綿蛋糕的烘焙技巧
抹茶海綿蛋糕 抹茶海綿蛋糕糊的制作 掌握抹茶蛋糕的制作技巧
抹茶海綿蛋糕的打發(fā)技巧
烘焙技巧
巧克力海綿蛋糕 巧克力的處理 掌握巧克力海綿蛋糕的打發(fā)和烘焙技巧
巧克力蛋糕糊的制作
巧克力蛋糕的烘焙技巧
輕乳酪蛋糕 乳酪的處理 掌握輕乳酪的烘焙技巧
2課時
輕乳酪蛋糕糊制作
輕乳酪蛋糕的烘焙技巧
芒果凍芝士 芝士的處理 掌握凍芝士的制作技巧
芝士糊的處理
凍芝士糊的成品制作
巧克力慕斯 巧克力慕斯糊的處理 掌握淋面和慕斯出品制作
3課時
巧克力慕斯夾層制作
出品和淋面技巧
芒果流心慕斯 芒果流心慕斯糊制作 掌握流心的制作技巧和成品制作
芒果流心慕斯的灌模
成品裝飾技巧
草莓慕斯 草莓慕斯糊制作 掌握草莓慕斯的制作技巧
慕斯夾層制作
出品裝飾
巧克力布朗尼 核桃的處理技巧 掌握布朗尼的制作技巧
1課時
布朗尼糊的制作技巧
烘焙技巧及出品
巖漿蛋糕 巖漿蛋糕體的制作 掌握巖漿蛋糕的制作技巧
成品烘焙技巧
出品技巧
原味泡芙 泡芙糊的制作 掌握原味泡芙的制作技巧
2課時
泡芙的烘焙技巧
泡芙出品技巧
酥皮泡芙 酥皮的制作 掌握酥皮的制作及酥皮烘焙技巧
酥皮的烘焙技巧
出品制作技巧
泡芙醬料 泡芙醬料的調(diào)配 掌握泡芙醬料制作技巧
泡芙醬料的應(yīng)用
泡芙醬料的儲存
提子馬芬 提子干的處理 掌握馬芬蛋糕的烘焙和出品
2課時
馬芬糊的制作
馬芬的烘焙技巧
巧克力馬芬 巧克力糊的制作 掌握巧克力馬芬的制作技巧
巧克力馬芬的烘焙
出品
1、熱愛西點制作的零基礎(chǔ)愛好者；
2、想從事微商、電商創(chuàng)業(yè)的學(xué)員；
3、想開一間高端無添加烘焙西點工坊的人群；
4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙西點內(nèi)容及各個系列產(chǎn)品的人群
5、想開一家個性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者；
6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。
