蘇式點心培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹
課程特色
1、精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、百分百實踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實，理論學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合；
3、系統(tǒng)的理論教學(xué)和全面的制作技術(shù)，從零基礎(chǔ)到成為真正的蘇式點心技師。
4、課程時間：6天，12課時，*期培訓(xùn)學(xué)不會，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；
蘇式點心課程（6天，12課時）
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時
榴蓮酥 酥皮的制作 掌握開酥技巧和成品制作
2課時
榴蓮餡處理
烘焙技巧
蛋黃酥 蛋黃的處理 掌握蛋糕處理和烘焙技巧
整形制作
烘焙技巧
千層酥 酥皮的制作技巧 掌握千層酥的制作技巧
2課時
奶油餡料制作
成品裝飾技巧及出品
芋頭酥 酥皮的制作 掌握芋頭酥的成品制作
餡料的制作
烘焙技巧
鳳梨酥 鳳梨酥皮制作 掌握鳳梨酥的制作技巧
2課時
內(nèi)陷制作技巧
成品烘焙技巧
鴛鴦酥 酥皮制作 掌握鴛鴦酥的整形和烘焙出品
鴛鴦?wù)?
烘焙技巧
鮮花餅 鮮花餡料的處理 掌握鮮花餅的制作技巧
2課時
鮮花餅的面團(tuán)制作
烘焙和出品
老婆餅 老婆餅的面團(tuán)制作 掌握老婆餅的制作技巧
老婆餅的餡料制作
烘焙和出品
南瓜餅 南瓜的處理 掌握南瓜餅的制作技巧
南瓜餅的成形
出品
咸麻月 麻月的面團(tuán)制作 掌握咸麻月的制作技巧
2課時
餡料制作
表面裝飾出品
蓮蓉酥 酥皮的制作技巧 掌握蓮蓉酥的制作技巧
餡料處理
烘焙技巧
芝麻餅 面團(tuán)制作 掌握芝麻餅的制作
芝麻表面裝飾
烘焙及出品
枕頭酥 酥皮的制作 枕頭酥的成品制作
2課時
整形技巧
烘焙和出品
雪媚娘 雪媚娘皮的制作 雪媚娘的成品制作
雪媚娘的出品
雪媚娘的儲存
1、喜歡愛好蘇式點心制作的學(xué)員；
2、想在家制作健康、美味點心與家人朋友一起分享的學(xué)員；
3、想從事微商、電商的創(chuàng)業(yè)者；
4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)點心、烘焙西點內(nèi)容及各個系列產(chǎn)品的人群
5、想開一家個性化的西點坊、面包店、烘焙店的創(chuàng)業(yè)者；
6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。
