青島西點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校

青島名人職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校坐落于風(fēng)景秀麗的海濱城市——青島。學(xué)校創(chuàng)辦于2001年，是由市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的一所專(zhuān)業(yè)從事職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)。學(xué)校創(chuàng)辦17年來(lái)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)理論為依據(jù)，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，為社會(huì)培養(yǎng)了大批量的技能人才。 學(xué)校現(xiàn)開(kāi)設(shè)糕點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、精品西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)等專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)科目。學(xué)校教學(xué)設(shè)備完善，采取手把手教學(xué)模式，針對(duì)性指導(dǎo)，確保學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù)。一流的教學(xué)設(shè)備，雄厚的師資力量，是您學(xué)習(xí)的理想之地。 學(xué)校地理位置優(yōu)越，處于青島市商業(yè)中心，鄰近科技街、臺(tái)東商業(yè)街，靠近兒童公園，數(shù)十條公交線(xiàn)路，交通便利。學(xué)校與青島多家連鎖企業(yè)長(zhǎng)期合作，為學(xué)員提供充足的就業(yè)機(jī)會(huì)，學(xué)員就業(yè)率高、專(zhuān)業(yè)對(duì)口率高，放心就業(yè)有保障！ 選西點(diǎn)蛋糕學(xué)校，*青島名人學(xué)校！ 學(xué)校承諾： 1、學(xué)校包教包會(huì)，學(xué)期內(nèi)學(xué)不會(huì)可繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止。 2、學(xué)校一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)期間使用的材料、工具由學(xué)校提供，不再收取其他費(fèi)用。 3、學(xué)完后學(xué)?？擅赓M(fèi)推薦工作。 【蛋糕綜合班培訓(xùn)課程】 【烘焙制作班】 蛋糕類(lèi)：戚風(fēng)蛋糕、虎皮蛋糕、白雪蛋糕、黃金皮蛋糕、海綿蛋糕、蜂蜜小蛋糕、大理石蛋糕、 重油蛋糕、葡萄蛋卷、藍(lán)莓蛋糕、天使蛋糕、棗泥蛋糕、瑞士蛋糕、彩虹蛋糕 、奶油布丁、可可卷、沙拉肉松卷、綠茶蜜豆卷、娃娃糕、牛奶天使蛋糕、水蒸蛋糕、巧克力紙杯蛋糕、紅絲絨蛋糕、抹茶蛋糕、黃金切片蛋糕、黑森林蛋糕 面包類(lèi)：全麥面包、肉松卷、羅宋面包、黑鉆土司、二次發(fā)酵面包、椰蓉面包、菠蘿面包、玉米火腿面包、土司面包、毛毛蟲(chóng)面包、漢堡包、黃金面包、肉松火腿面包、壽司卷、微波面包、藍(lán)莓酥粒面包、黃冠面包、蛋奶餅、披薩面包、熱狗洋蔥面包、牛角面包、北海道面包、油炸面包、芝麻球、壓面方片面包、丹麥牛角、蔬菜墨西哥面包、海苔肉松面包、黃金脆皮面包、可頌面包、各種芝士調(diào)理面包、各種丹麥花樣面包 點(diǎn)心類(lèi)：牛奶泡芙、菠蘿泡芙、羅蘭酥、奶酪酥、葡萄奶酥、香芋酥、意大利餅干、曲奇、蝴蝶酥、芝麻薄餅、杏仁薄餅、黃金桃酥、馬賽克餅干、黑美人餅干、葡式蛋撻、蔓越莓曲奇、綠茶酥、藍(lán)莓小可心、芝士條、水晶條、杏元餅干、巧克力餅干、老婆餅、杏仁酥、鳳梨酥、各種輕酥點(diǎn)心等 慕斯西點(diǎn)：水果西點(diǎn)、可可西點(diǎn)、牛奶西點(diǎn)、果凍西點(diǎn)、各種巧克力西點(diǎn)、慕斯蛋糕、藍(lán)莓慕斯、香橙慕斯、牛奶慕斯 草莓慕斯、檸檬慕斯、巧克力慕斯、冰芝士、烤芝士、香檸芝士蛋糕、提拉米蘇、大理石乳酪蛋糕、烤乳酪蛋糕、果凍/布丁 月餅類(lèi)：廣式月餅、酥皮月餅、巧克力月餅、奶酪月餅 油炸類(lèi)：翻花、開(kāi)口笑、江米條、芝麻球、枇杷梗、甜麻花、咸麻花、各種油炸面包 【蛋糕裱花班】 一、裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí) 1、裱花原料的認(rèn)識(shí) 2、奶油打發(fā)的操作及注意事項(xiàng) 3、奶油的儲(chǔ)存方法 4、認(rèn)識(shí)裱花工具 (裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等) 二、各種蛋糕花邊的制作 1、打邊的常用手法：擴(kuò)張、對(duì)稱(chēng)、層次 2、幾種常用的打邊花型 貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰嘴花邊、百合嘴花邊、小草花邊、扁齒花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。 三、各種花卉的制作 玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。 四、生肖及人物的制作 仿真生肖－－－－鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 卡通生肖－－－－鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 人物－－－－壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等 其他－－－－魚(yú)、樹(shù)、仙鶴、鳳凰、木屋等 五、常用字體的寫(xiě)法 中文字體：生日快樂(lè)、壽、人物稱(chēng)呼等。 英文字體：Happy Birthday、Love等。 六、蛋糕搭配技巧 1、各式蛋糕胚的抹法 2、花卉的擺放 3、動(dòng)物與花卉的合理組合 4、蛋糕的色彩搭配及噴槍的使用 七、常用歐式蛋糕的制作 1、歐式蛋糕花邊的制作 2、歐式蛋糕款式造型的搭配 3、歐式蛋糕水果的切法與擺放 4、歐式巧克力蛋糕的制作 八、陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí) 1、陶藝蛋糕的工具認(rèn)識(shí) 2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面 3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法 4、陶藝蛋糕的裝飾搭配 九、巧克力配件的制作 1、巧克力配件制作的工具及條件 2、巧克力的融化、調(diào)制 3、巧克力鏟花、鏟棒及各種巧克力造型的制作方法 4、巧克力配件的裝飾方法及儲(chǔ)藏 十、各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、主題蛋糕的制作。