咖啡創(chuàng)業(yè)班是咖啡師高級課程，掌握美國ACIC咖啡師協(xié)會等級標(biāo)準(zhǔn)課程，可以讓咖啡師更加從容的面對咖啡廳西點店的全面工作內(nèi)容，能夠熟練的運用拉花手繪制出完美生動的標(biāo)準(zhǔn)拉花圖案，可以自主創(chuàng)業(yè)。
*天 了解吧臺產(chǎn)品，原材料及輔料，熟悉機(jī)器。咖啡豆的鑒別，挑選和品嘗。壓粉，粉錘詳解，什么是Espresso?如何萃取一杯好的濃縮咖啡，美式做法。
第二天 一天吧臺工作流程，法式抹茶歐蕾做法、西米咖啡做法，牛奶發(fā)泡的技術(shù)，詳解。牛奶咖啡融合方法，愛心拉花。
第三天 拿鐵與卡布奇諾的區(qū)別，制作方法。壓紋愛心
第四天 葉子拉花，壓紋葉子拉花與壓紋愛心的區(qū)別，清洗維護(hù)和問題解決
第五天 包心葉子拉花，指導(dǎo)以及強(qiáng)化練習(xí)
第六天 篩粉法，雕花法以及如何用輔助工具修復(fù)拉花、小熊拉花
第七天 摩卡咖啡做法、熱花茶系列做法、水果茶做法
第八天 如何使用裱花袋，焦糖瑪琪雅朵與瑪琪雅朵的區(qū)別及做法
第九天 甜點的制作泡芙、原味芝士、提拉米蘇
第十天 郁金香制作的指導(dǎo)及強(qiáng)化練習(xí)、暖冬熱飲、夏日冰飲做法
第十一天 含糖漿果醬的咖啡制作方法
第十二天 單品咖啡 虹吸壺、法蘭絨滴濾、比利時壺的做法
第十三天 學(xué)習(xí)餅干（大理石、蔓越莓） 三明治、（火腿三明治、雞蛋三明治）
第十四天 原料設(shè)備采購如何管理咖啡店及經(jīng)營
第十五天 畢業(yè)測試、開店的經(jīng)營與管理
管理與運作營銷課程講解（店面選址、客戶定位、產(chǎn)品訂價、日常運營注意事項）
