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太原香香姐熱干面培訓(xùn)內(nèi)容
1、熱干面壓面的制作秘方；
2、熱干面選面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)；
3、熱干面高湯、鹵汁制作；紅油、麻油制作；
4、熱干面芝麻醬的調(diào)配，雜醬的制作。
5、熱干面各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
6、熱干面店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
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