【廚師速成班培訓(xùn)炒菜基本功】
川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù)、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等
【廚師速成班培訓(xùn)食材處理】
青菜處理、家禽處理、水產(chǎn)品處理、千貨水發(fā)、餡料制作、肉料腌制等
[廚師速成班涼菜泡萊】
泡菜:什錦泡菜王、泡藕帶、三色泡菜、滋補(bǔ)苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜條、桂花山藥、山植蜜瓜、開(kāi)胃紅薯片、開(kāi)胃蘿卜、韓式大白菜等
涼菜:刀拍黃瓜、涼拌毛豆、皮蛋拌豆腐、涼拌生菜、香菜拌牛肉、醋泡花生、糖拌西紅柿、酸辣海帶絲、紅油金針菇等
【廚師速成班培訓(xùn)清炒時(shí)蔬菜】
白灼生菜、白灼廣東菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、干張小白菜、尖椒蘿卜菜、上湯娃娃菜、蒜茸油麥菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒窩筍等
【廚師速成班培訓(xùn)熱炒類】
豆角茄子、農(nóng)家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆絲、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山藥、韭菜炒蛋、魚(yú)香茄子煲、銀杏西芹、豆角外婆菜、鄉(xiāng)村薄脆藕、番茄炒蛋、青椒炒蛋、清炒油麥菜、小炒香干、巧婦爽口茄、青椒肉絲、魚(yú)香肉絲、青椒回鍋肉、土匪豬肝、宮保雞丁、泡菜苔粉肉絲、京醬肉絲、小炒黃牛肉、鐵板黑椒牛柳、爆炒肥腸、火爆腰花、鍋巴肉片、青椒肉絲、魚(yú)香肉絲、地三鮮、番茄炒花菜、毛血旺.榨菜肉絲、千張肉絲、海帶燒肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜燒丸子、蒜苗炒臘、籬篙炒臘肉、腐竹燒肉、四季豆燒肉、口味蝦、小炒雞胗、拔絲蘋(píng)果、拔絲香蕉等
【廚師速成班培訓(xùn)紅燒燜燉煮類】
油炯雙冬、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳燒腐竹、鍋巴肉片、水煮肉片、水煮魚(yú)片、糖醋排骨、咖哩雞、啤酒鴨、砂窩黃牛肉、湘西大片臘肉、紅燒田雞、紅燒魚(yú)塊、雪菜小黃魚(yú)、新派酸菜魚(yú)、黃豆炯豬蹄、饞嘴牛蛙
【廚師速成班培訓(xùn)干鍋火鍋類】
干鍋類:干鍋手撕包菜、干鍋花菜、干鍋手撕雞、干鍋牛脯、干鍋狗肉、干鍋羊肉、干鍋豆腐、干鍋土豆片、干鍋手撕面筋、魚(yú)頭火鍋、臘鴨火鍋
火鍋類:香辣火鍋、酸菜魚(yú)火鍋、三鮮火鍋、羊肉火鍋、土雞火鍋、狗肉火鍋
【廚師速成班培訓(xùn)干煸類】
干煸藕絲、干煸土豆絲、虎皮青椒、干煸魚(yú)塊、干煸泥鰍、干煸辣子雞等
【廚師速成班培訓(xùn)招牌菜】
長(zhǎng)征雞、將軍鴨、灶王蹄花、刀拍土鱔、饞嘴牛蛙、私房紅燒肉、雪菜小黃魚(yú)、保證款款經(jīng)典.讓人留戀忘返
【廚師速成班培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間】
老師一對(duì)一授課。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止一般35-50天左右.根據(jù)個(gè)人情況而定，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制！直到您學(xué)會(huì)為止！
