想做出成功的美味冰涼甜點(diǎn)，順手的器具與正確的材料知識(shí)是必不可或缺的。 作品之前，要先準(zhǔn)備好一些器具及摸具，這些都是讓制作甜品時(shí)，減少出錯(cuò)，增加成功幾率的好工具。想要做出美味的甜點(diǎn)，準(zhǔn)備好方便順手的工具，是成功的*步！惠州甜品學(xué)校，惠州學(xué)甜品，惠州專業(yè)甜品培訓(xùn)，惠州賽西維甜品學(xué)校
1. 磅秤，統(tǒng)磅秤與電子秤兩種，建議購買可歸零的電子秤較方便使用，不僅可秤量到如1-2克的小分量，也比較精確，可避免傳統(tǒng)磅秤因使用時(shí)間過久所產(chǎn)生的彈簧性變形，或是稱量不準(zhǔn)確的問題
2.濾網(wǎng)、篩網(wǎng)， 制作甜品時(shí)，濾網(wǎng)可用來將地瓜，紅豆等材料壓濾成泥狀；篩網(wǎng)可過濾布丁液，蛋液，或是在成品上裝飾糖粉，可可粉等。
3.橡皮刮刀、木匙， 橡皮刮刀具彈性，有圓弧度，可將鋼盆里的材料刮取干凈，多使用于混合攪拌流體材料；缺點(diǎn)是不耐熱，若需攪拌熱的材料建議另外添購木匙。如果沒有刮刀的話也可以使用塑膠飯匙代替，只是柔軟性比較差。木匙也可和濾網(wǎng)搭配使用，將材料壓濾篩成泥狀。
4.果汁機(jī)、榨汁機(jī)，果汁機(jī)有玻璃及塑膠材質(zhì)，多用于蔬果切碎及混合，可碎冰，打純果汁，做冰沙等，價(jià)錢隨著功率瓦數(shù)的高低而有所差別，建議購買瓦數(shù)而上杯為玻璃的果汁機(jī)，能將材料攪打得較細(xì)碎，也較易清洗。榨汁機(jī)可分為簡(jiǎn)易榨汁器用電動(dòng)榨汁機(jī)，只能榨取柑橘類水果的果汁，如檸檬、柳橙、葡萄、姜汁等。
5.打蛋器，分為直形打蛋器和電動(dòng)打蛋器兩種。直行打蛋器是最常用的攪拌器具，鋼圈條數(shù)越多越易打發(fā)。電動(dòng)打發(fā)器又可分為手提式和桌一型兩種，在打發(fā)拌勻上較為省力省時(shí)，也有不同轉(zhuǎn)速的設(shè)定，可初需要選購。建議直形打蛋器及電動(dòng)打蛋器都準(zhǔn)備，讓簡(jiǎn)單的拌勻或需快速拌打時(shí)，都能得心應(yīng)手。
6.量杯、量匙，量杯是用來稱量液體材料的器具，以毫升為計(jì)量單位，*使用透明量杯，較不容易因視覺產(chǎn)生的誤差；量匙則是稱量份量較小的粉狀固體材料或少量液體材料，一般容量分為20、25、40、50毫升等，在使用時(shí)以刮平量匙表面的滿匙為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量份量
7.調(diào)理盤， 是攪拌混合材料時(shí)使用的，有不銹鋼及玻璃兩種材質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)耐用。建議準(zhǔn)備大小尺寸不同的兩個(gè)，方便部分材料需隔水加熱融化或混拌時(shí)使用。選購時(shí)要挑選深度的，這樣較易操作，避免在攪拌時(shí)材料掉出。
8.果凍模，果凍模有不銹鋼，鋁模及塑膠制，外形則有兩種：不脫模的造型果凍杯（多為塑膠制品）；需成品脫模的果凍模（多為金屬制）。因果凍成品較硬不易破碎，因此模型造型紋路圖案多樣，可讓倒扣出來的成品更加漂亮，造型變化較布丁模為多。
9.造型模，通常以鋁、不銹鋼制品為多，建議選擇高度較低，外形簡(jiǎn)單的模型來制作凍類點(diǎn)心，尤其布丁質(zhì)地較軟，若成需要倒扣，模型造型越簡(jiǎn)單越好，才不易使布丁脫模失販。也可使用各種玻璃杯，咖啡杯來制作凍類甜品，不需脫模就很漂亮。
【課程亮點(diǎn)】：本班由主講老師一對(duì)一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場(chǎng)手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實(shí)操學(xué)習(xí)，該班為每個(gè)學(xué)員配備個(gè)人練習(xí)材料，全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，包學(xué)會(huì)，不會(huì)部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)！
【學(xué)習(xí)方式】：循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,全程實(shí)操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo).
