西點(diǎn)開店班
適合人群：1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。
2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。
3.有志于從事烘焙類的各界人士、有無基礎(chǔ)均可。
4.對目前工作不滿意，希望通過培訓(xùn)，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。
5.烘焙類，16歲以上，均要求*以上文化程度，綜合素質(zhì)好
優(yōu)惠政策：報名即報銷*路費(fèi)、送常用工具、送全套服裝、免費(fèi)住宿。
教學(xué)優(yōu)勢：實(shí)戰(zhàn)教學(xué)、理實(shí)一體、名師授課、包學(xué)包會、小班化教學(xué)、隨到隨學(xué)、常年進(jìn)修、技術(shù)指導(dǎo)協(xié)助創(chuàng)業(yè) 、學(xué)員畢業(yè)合格后*包分配、
就業(yè)方向：以培養(yǎng)涉外酒店 高級西點(diǎn)師主管及創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo)，重點(diǎn)傳授西點(diǎn)烘焙系列經(jīng)典品種制作流程，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握西方面點(diǎn)制作知識，了 解各種原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烘焙甜點(diǎn)制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通西式糕點(diǎn)系列代表品種的制 作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經(jīng)營管理和門店設(shè)計知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛西點(diǎn)烘焙行業(yè)管理的復(fù)合 型人才，開創(chuàng)和提升對西點(diǎn)企業(yè)的管理。通過系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠熟練掌握操作技術(shù)、開店籌備、設(shè)備使用、西餅屋管理流程、營銷等實(shí)用創(chuàng)業(yè)知識。本課程適合創(chuàng)業(yè)型人士學(xué)習(xí)。
職業(yè)前景：
西點(diǎn)行業(yè)是國內(nèi)外*的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的形勢下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)，必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位其現(xiàn)象最為明顯地就是一線技術(shù)人員極具潰乏，大多數(shù)蛋糕西點(diǎn)企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來5年，蛋糕西點(diǎn)師社會需求量達(dá)200萬人，目前*從業(yè)人員僅有100萬人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬。優(yōu)秀烘焙人才年薪更能超10萬元。根據(jù)市場需求從而打造綜合型人才。
課程介紹：
1、韓式裱花課程：
豆沙霜的配置；調(diào)色以及色彩搭配、奶油霜制作、玫瑰花、山茶花、、雞冠花、五瓣花、小牡丹葉子、百合花、練習(xí)花卉非洲菊、菊花、仙人掌玉石花、花柱、旋轉(zhuǎn)玫瑰蘋果花、向日葵、小雛杯子蛋糕、蛋糕胚制作摸胚、整款蛋糕組合、杯子花組合所有學(xué)習(xí)作品，根據(jù)市場變化，原料的季節(jié)變化做出微調(diào)整
2、咖啡培訓(xùn)課程：
咖啡理論：咖啡起源與發(fā)展、濾紙咖啡、生豆與熟豆的選購;
咖啡萃?。赫J(rèn)識生豆;認(rèn)識烘豆機(jī)的結(jié)構(gòu);烘焙咖啡豆;認(rèn)識瑕疵豆;
烘豆練習(xí)：多國咖啡豆品種、雕花、拉花咖啡圖案制作;
冰咖啡：焦糖瑪奇朵冰咖啡、魔力咖啡、綠茶冰咖啡;
熱咖啡：美式咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、康寶藍(lán)咖啡;
冰飲：草莓豆花、芒果酸奶豆?jié){、草莓酸奶冰沙、紅薯原子冰。
3、烘焙培訓(xùn)課程：
戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、奶油餐包、芝麻餐包、泡芙、香酥提子、火腿辮子、芝士棒、毛毛蟲、曲奇、奶酥包 、墨西哥風(fēng)情、黃桃天使、椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使、黃金條、巧克力蛋糕卷、臺北桃酥、竹筍玉米面包、芝士火腿、筍玉米面包、芝士火腿
4、巧克力課程：
巧克力糖的理論與鑒賞、儲存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、軟質(zhì)巧克力糖的制作、硬質(zhì)巧克力糖的制作、酒心及堅果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的認(rèn)識及制作;手工巧克力糖的整體創(chuàng)意;。
