擔(dān)擔(dān)面
香香姐特色擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)內(nèi)容：擔(dān)擔(dān)面面條的選擇，肉臊的做法及配方，干鍋花生的特殊做法，芽白菜的配方，炒制技巧，麻辣香油的配方和制法，蒜泥的傳統(tǒng)做法，香辣醬，芝麻醬的做法，擔(dān)擔(dān)面秘制醬油的配方，花椒粉的做法，粉面的煮制技巧，擔(dān)擔(dān)面的調(diào)味配方。老師手把手培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)。
擔(dān)擔(dān)面是四川省著名的漢族傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時(shí)的必備佳肴。
