香酥焙子
一 背景特點(diǎn)
焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點(diǎn)名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。成品有白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做*的多為回族人。他們烙焙子講究三凈：和面的手凈、面盆凈、面案凈。焙子香酥可口，外面的皮脆脆的，喜歡扒皮吃,是早點(diǎn)中最廣泛，最經(jīng)常的主流食品。也是旅行*食品，常配以咸菜食用。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容：白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子
培訓(xùn)課程安排：
①和面的配比技術(shù)和和面手法；
②香酥焙子調(diào)料認(rèn)識(shí)及性能；
③香酥焙子制作全流程及制做技巧；
④香酥焙子制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。
三 培訓(xùn)費(fèi)用：3280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用。
四 培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一手把手授課，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般10—15天左右，視個(gè)人情況而定。
五 店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工香酥焙子設(shè)備、器具的配置。
