土家醬香餅
醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆
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一 醬香餅的背景及特點
?? 土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色，香，味于一體的獨特的醬香餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于*大中小城市、所到之處，擠隊購買，供不應求。
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???? 二 培訓內(nèi)容
①發(fā)面的配比技術和和面手法；
? ? ?②醬香餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能；
? ? ?③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；
? ? ?④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作；
? ? ?⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧；
? ? ?⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息。
? ? ? ?三 ?培訓費用：
? ? ? ?980元，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。
?? ?四 培訓時間：
? ? ?隨到隨學，老師一對一教學，一般學習3到5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定
不限學習時間，學會為止，包教包會。
? ? ??? 五 ?贈送內(nèi)容：
? ? ?送千層餅技術。
? ??? ??六 ?店面指導：
? ? 1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
? ? 2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
? ? 3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
? ? 4．各店菜單的定價參考及設計。
? ? 5．加工醬香餅設備、器具的配置。
