成都蜀味香培訓(xùn)成立于2008年，豈止已經(jīng)為幾百位餐飲愛好者和創(chuàng)業(yè)者提供了全方位的面食培訓(xùn)服務(wù)，
并為之打造了專業(yè)的開店計劃和規(guī)劃。
*范圍內(nèi)天津、河北、山東、江西、廣東、湖南等川內(nèi)有達州西昌成都自貢樂山廣漢簡陽等都有蜀味香培訓(xùn)學(xué)員的成功的店面切生意紅火。
2016年我們繼往開來，為更多的餐飲創(chuàng)業(yè)者提供面食培訓(xùn)服務(wù)主要的培訓(xùn)服務(wù)為：面食面條培訓(xùn) 包子饅頭培訓(xùn)、 培訓(xùn)的具體內(nèi)容 紅油熬制 從原料的購進到產(chǎn)成品的加工，我們盡量讓每個學(xué)員都能掌握真正的紅油熬制技法，無論是溫度材料比例我們盡量量化出配方。 高湯的熬制 做生意的高湯和開自己吃的高湯有所不同，我們在培訓(xùn)時候，盡量的安排學(xué)員能夠知道最少的材料做出做好高湯的方法。 常見碗料的調(diào)制、清湯、紅湯、干拌、少湯 藤椒、老麻等口味。 在培訓(xùn)的同時我們盡量的讓學(xué)員牢記每樣調(diào)味料的比例，讓你確定不能忘記為止，反復(fù)的練習(xí)是關(guān)鍵的地方。 紅燒牛肉面的制作方法 從牛肉的選擇，不同牛肉部位的地方其實煮的時間是不一樣的，炒制的過程培訓(xùn)的時候會有很詳細的，味道的控制，都很關(guān)鍵 常見雜醬面的做法 雜醬面做法有很多種，我們將選擇最簡單*吃的做法傳授給學(xué)員。 酸辣粉的面臊和制作方法 酸辣粉可算是四川的名小吃了，口味酸爽，又麻又辣，吃的順口，回味無窮，在學(xué)員已經(jīng)知道紅油的熬制高湯的熬制和調(diào)味之后，冒粉就是一件極其簡單的事情了。大火一分鐘裝碗撒上蔥花和臊子即可。 砂鍋米線的制作方法和調(diào)味。 砂鍋米線屬于傳統(tǒng)的小吃，口味以清淡為止，注重調(diào)味是關(guān)鍵，培訓(xùn)的時候不要燙了嘴。清湯面的做法 以我們多年的培訓(xùn)經(jīng)驗，我們研制出了一種簡單易行的清湯面調(diào)制方法，材料很簡單，味道很濃郁，要不清湯寡水的陽春面好吃多了 泡椒牛肉面 泡椒豬肝面 泡椒雞雜面做法大同小異，多做幾次 都能會 川味抄手 清湯抄手、 干拌抄手、紅油抄手、藤椒抄手都是成都地道的味道 涼面的制作 涼面的制作，我們將從干面條教你做起，下過煮，煮后怎么制作成涼面*調(diào)味，味型是什么都是關(guān)鍵。四川水餃的制作、 可以做成純?nèi)狻⒕虏?白菜 芹菜等。擔擔面的制作 傳統(tǒng)的擔擔面制作沒有太復(fù)雜的調(diào)味料，越簡單越好鹵肉面的制作 關(guān)鍵在于鹵水的制作，和肉片的制作，沒有做過的人可以嘗試一下、 各種炒飯的制作 我們店內(nèi)有師傅在炒飯，自己可以看，也可以自己試試怎么抄，翻鍋是關(guān)鍵，手勁是基礎(chǔ)。手工刀削面 刀削面麻煩在于和面和揉面，手上要有力氣 鋪蓋面和機器面鋪蓋面不需要更多的手勁，需要的是技巧和速度，配方和關(guān)鍵，機器面的話，適合買不到面的人操作包子 包子在于流程和配方什么時候開始發(fā)面，溫度是多少、配料是什么、什么溫度發(fā)多久和關(guān)鍵 包好之后又是關(guān)鍵、 初學(xué)者在于知道這個流程，然后將包包子的速度提升起來就可以了 饅頭最簡單了
一、紅油的制作，四川的特色紅油，無論是面條 干鍋火鍋 麻辣燙都可以通用
二，面條的制作，我們給學(xué)員提供面條的制作過程，一般有三種面條，*就是我們俗稱的水面，第二就是刀削面第三就是，扯面或者我們四川的鋪蓋面，其實開店來說，還是去專門的鮮切面買面條比較合適，我們這邊的面條是2.4一斤 自己做比較麻煩，但是可以試一試手工刀削面的做法，可以給自己的面館提高一個檔次
三，紅燒牛肉面的做法，作為面館老板和建議使用冷凍的牛肉，新鮮牛肉是要吃一點，但是由于成本的限制，并不推薦使用
四，各種面食的基礎(chǔ)調(diào)味 紅燒肥腸面
五，紅燒排骨面
六。泡椒雞雜面
七，炸醬面
八，各種炸醬面的做法
九、清湯面的做法（適用于牛肉肥腸排骨雞雜炸醬鹵肉番茄煎蛋等等）
十、鹵水的調(diào)制和鹵肉面的做法
十一、宜賓燃面的做法
十二、素椒面的做法
十三、泡椒豬肝面的做法
十四、泡椒牛肉面的做法
十五、擔擔面的做法
十六、手工刀削面的做法和鋪蓋面的做法
十七、酸辣粉的做法和調(diào)味
十八、紅油抄手、清湯抄手的做法和調(diào)味
十九、餃子的制作糖醋蘸餃的制作
二十、米線的調(diào)味，砂鍋米線等等
二十一、各種炒飯的制作如蛋炒飯、回鍋肉、青椒肉絲等等
以上的培訓(xùn)內(nèi)容學(xué)費1800，一般學(xué)習(xí)7-10天，學(xué)會為止，免材料費 免食宿費用，一期不會下期再學(xué)學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間提供技術(shù)資料
以下是單學(xué)的內(nèi)容需要學(xué)習(xí)的需要另外給學(xué)費
一、包子的制作發(fā)面和調(diào)餡，饅頭的制作，（單學(xué)學(xué)費1000元）
二、香酥油條豆?jié){香酥麻園糖油果子（單學(xué)學(xué)費600）
三、豆腐腦單學(xué)學(xué)費600元
面食培訓(xùn)費用是1800 包子培訓(xùn)費用是1000 如果全學(xué)就是2200蜀味香香培訓(xùn)培訓(xùn)辦公地址：成都中鐵瑞景2期6棟1409（辦公地址） 火車在北站或者東站坐地鐵2號線轉(zhuǎn)犀浦下轉(zhuǎn)p17路郫縣*下往回走300米 *十九冶對面（東面）就是中鐵瑞景2期1409
