咖啡全科課程
實(shí)踐操作 小班教學(xué) 包教包會(huì) 開店服務(wù)
蘇州米可——擁有*的咖啡實(shí)戰(zhàn)基地，針對(duì)廣大愛好咖啡的學(xué)員專門設(shè)置米可咖啡全科班，也是*的課程；米可咖啡培訓(xùn)學(xué)校從咖啡的定位篇、咖啡應(yīng)用篇、咖啡分類篇、咖啡鑒別篇，咖啡實(shí)操篇，及咖啡開店實(shí)戰(zhàn)管理全方位實(shí)戰(zhàn)講解。不僅學(xué)會(huì)技術(shù)，而且還學(xué)會(huì)開店。米可*咖啡店實(shí)戰(zhàn)課為你全方位講解如何管理及運(yùn)營咖啡廳，開店如何快速盈利的秘籍！打造*頂級(jí)咖啡師！
培訓(xùn)對(duì)象： 針對(duì)零基礎(chǔ)，咖啡實(shí)體店的學(xué)員。
培訓(xùn)目標(biāo)： 系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識(shí)與制作技術(shù)，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。
培訓(xùn)時(shí)間： 學(xué)習(xí)時(shí)間15天左右，具體視個(gè)人情況而定，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。一期不會(huì)，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容： 虹吸壺、法壓壺、手沖壺等各種單品壺使用方法，意式濃縮咖啡、牛奶打發(fā)技能、咖啡心形等基礎(chǔ)圖案拉花、葉子花朵動(dòng)物等復(fù)雜圖案拉花
上課時(shí)間：上午9:00-12:00 下午13:00-16:30（周一至周日）。
上課形式：小班教學(xué)，定期開班，循環(huán)授課，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止
課程安排
*課時(shí) 咖啡基礎(chǔ)知識(shí)，咖啡起源
了解全球產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點(diǎn)和主要精品咖啡產(chǎn)區(qū)
認(rèn)識(shí)咖啡機(jī)，磨豆機(jī)，認(rèn)識(shí)咖啡器具認(rèn)識(shí)風(fēng)味輪
第二課時(shí) 學(xué)習(xí)如何完美萃取espresso
嘗試制作意式濃縮、美式咖啡
第三課時(shí) 奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解、了解吧臺(tái)工作流程
第四課時(shí) 強(qiáng)化鞏固學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā)、牛奶咖啡的融合
第五課時(shí) 學(xué)習(xí)練習(xí)接粉、控粉、布粉、填壓的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
嘗試制作卡布奇、諾咖啡，拿鐵咖啡
第六課時(shí) 鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)、接粉、控粉、布粉、填壓
第七課時(shí) 講解學(xué)習(xí)黃金圈、心形拉花
第八課時(shí) 講解學(xué)習(xí)葉子拉花、小熊拉花
第九課時(shí) 鞏固學(xué)習(xí)黃金圈、心形拉花、葉子拉花、小熊拉花
第十課時(shí) 經(jīng)典意式咖啡講解、風(fēng)味拿鐵的講解
熱卡布奇諾咖啡、熱拿鐵咖啡、
熱焦糖瑪奇朵咖啡、熱摩卡咖啡學(xué)習(xí)練習(xí)
第十一課時(shí) 鉤花、篩粉、冰卡布奇諾、冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作
焦糖瑪奇朵咖啡，冰摩卡咖啡學(xué)習(xí)制作
第十二課時(shí) 風(fēng)味類拿鐵講解學(xué)習(xí)制作、單品咖啡器具講解
第十三課時(shí) 關(guān)于手沖、單品咖啡學(xué)習(xí)與制作
第十四課時(shí) 學(xué)習(xí)法布奇諾、 摩卡法布奇諾、抹茶法布奇諾的制作
第十五課時(shí) 咖啡機(jī)的清潔與護(hù)理
咖啡畢業(yè)測試，總結(jié)與分享
