等級證書：《*人民共和國等級證書—中式烹調(diào)師中級》*通用（出國有效）；
課程簡介：
1、傳授*菜肴之系列，以（新老浙杭名菜）浙江菜、杭邦菜為主。理論結(jié)合實(shí)踐，從刀工、火候等基礎(chǔ)學(xué)起，并掌握原料選擇和加工、分割取料知識、煎、炒、燒、炸、爆、燉、煮、等烹飪方法與冷菜配置。
2、包括各菜系的味形變化、干料漲發(fā)、整雞、菜肴點(diǎn)綴、成本核算。
3（含初級課程內(nèi)容）。
4、畢業(yè)部分安排實(shí)習(xí)。
地址：無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫初級廚師培訓(xùn)---中級廚師證培訓(xùn)---高級廚師證培訓(xùn)---廚師技師證培訓(xùn)--高級技師廚師證--無錫博奧小吃培訓(xùn)---無錫博奧美食技術(shù)培訓(xùn)----無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號205-208
