無錫博奧職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校-----無錫新區(qū)博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)招生
一、烹飪基本功：
以刀工、翻鍋為主要的烹飪基本功是烹飪專業(yè)的基礎(chǔ)，無論烹飪?nèi)魏尾它c，采用何種烹飪技法，都離不開烹飪基本功，它是作為一名優(yōu)秀廚師所不可缺少的。所以，學(xué)校格外注重學(xué)員烹飪基本功的掌握。
二、熱菜：
作為一名專業(yè)廚師，熱菜烹飪是其最基本的職業(yè)技能。江蘇省無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校的熱菜課程就包括熱菜技能、演練菜肴、熱菜技法菜肴（常用烹調(diào)方法）、宴席制作演練、菜肴創(chuàng)新演練、工藝大菜演練、熱菜強化演練等。
3、食品雕刻：
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風(fēng)光建筑等各種圖案與形態(tài)來美化菜肴裝點宴席的一種的美術(shù)記憶。無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)?？倧N的學(xué)子普遍具備良好的食品雕刻技能。
四、冷拼：
冷拼也稱花色冷盤、花色拼盤等，是指利用各種加工好的冷菜，采用不同的刀法擺技法，按照一定的次序?qū)哟魏臀恢脤⒗洳嗽掀磾[成山水、花卉、鳥類、動物等圖案，提供給就餐者欣賞和食用的一門冷菜拼擺藝術(shù)。無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)常舉辦各類的冷拼考核及比賽。
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地址：無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人：王老師
公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國土資源所往前200米即到）。
