無錫博奧職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校-----無錫新區(qū)博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)招生
一、烹飪基本功:
以刀工、翻鍋為主要的烹飪基本功是烹飪專業(yè)的基礎(chǔ),無論烹飪?nèi)魏尾它c,采用何種烹飪技法,都離不開烹飪基本功,它是作為一名優(yōu)秀廚師所不可缺少的。所以,學(xué)校格外注重學(xué)員烹飪基本功的掌握。
二、熱菜:
作為一名專業(yè)廚師,熱菜烹飪是其最基本的職業(yè)技能。江蘇省無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校的熱菜課程就包括熱菜技能、演練菜肴、熱菜技法菜肴(常用烹調(diào)方法)、宴席制作演練、菜肴創(chuàng)新演練、工藝大菜演練、熱菜強化演練等。
3、食品雕刻:
食品雕刻是用烹飪原料,雕刻成各種動植物,人物,花卉,風(fēng)光建筑等各種圖案與形態(tài)來美化菜肴裝點宴席的一種的美術(shù)記憶。無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)??倧N的學(xué)子普遍具備良好的食品雕刻技能。
四、冷拼:
冷拼也稱花色冷盤、花色拼盤等,是指利用各種加工好的冷菜,采用不同的刀法擺技法,按照一定的次序?qū)哟魏臀恢脤⒗洳嗽掀磾[成山水、花卉、鳥類、動物等圖案,提供給就餐者欣賞和食用的一門冷菜拼擺藝術(shù)。無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)常舉辦各類的冷拼考核及比賽。
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地址:無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人:王老師
公交車:19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車(新區(qū)坊前交通行政管理和國土資源所往前200米即到)。