無錫博奧職業(yè)技術(shù)培訓學校------無錫新區(qū)中餐餐飲培訓面點師培訓報名
從基礎(chǔ)學期，學習爐、案、碟、點等全套技術(shù)。包括紅案、白案、鹵菜等。
1、家常菜肴制作；2、風味早點小吃；3、面包蛋糕；4、中西糕點；5、裱花（生日）蛋糕；6、鹵菜制作；7、拉面、刀削面；8、燒烤；9、中式烹調(diào)師；10、中式面點師；11、廚師全能基礎(chǔ)班。
無錫博奧鹵菜培訓內(nèi)容：
1、鹵料的識別以及選配；
2、鹵菜湯料的保管；
3、鹵料配方及各種原料的標準量 ；
4、紅白鹵水制作；
5、鹵水的作用；
6、原料加工及鹵制方法；
7、鹵制品各種食法及味型加工；
8、鹵制品的二次變鮮方法；
9、鹵水制作中的注意事項；
10、鹵菜拌料的制作；
11、糖色的炒制方法；
12、紅油辣椒的香料配方與制作；
13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯；
14、菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干；
地址：無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓---無錫初級廚師培訓---中級廚師證培訓---高級廚師證培訓---廚師技師證培訓--高級技師廚師證--無錫博奧小吃培訓---無錫博奧美食技術(shù)培訓----無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號205-208
地址：無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人：王老師
公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國土資源所往前200米即到）。
