東莞賽西維歐包與面包的做法大全
歐式面包就是歐洲人常吃的面包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等*的面包為代表。*代表的有德國的堿水面包(Prestrel)、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧面包(Kornspitz)以及丹麥面包(Dannish)，意大利面包(Ciabatta)等，面包店常常琳瑯滿目陳列著許多種類的面包。
德式黑麥面包(面包沉實、味微酸，黑麥粉的添加量都超過了50%)
歐式葵花籽雜糧面包(雜糧特別多，和葵花籽進(jìn)占了整個面團(tuán)的80%)東莞面包學(xué)校
那歐式面包有些什么樣的特點呢?一般說來，歐式面包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆;面包內(nèi)部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細(xì)密而均勻;面包口味為咸味，面包里很少加糖和油;人們習(xí)慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。歐式面包的吃法非常講究，經(jīng)常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等
制作歐式面包的材料和我們國內(nèi)常用的材料是有區(qū)別的，制作面包我們常說的基本要素都是一樣的，面粉、酵母、食鹽和水，可是有區(qū)別的地方差異就比較大了，國內(nèi)流行面包廣泛使用油脂、砂糖、奶粉、雞蛋等，這些都是作為重要原材料而按不同比例進(jìn)行添加的;歐式面包很少添加，這是國內(nèi)面包相對歐式面包來說在使用原材料上的*區(qū)別。相反，歐式面包使用的面粉種類、各種谷物(雜糧)和種子都是在國內(nèi)應(yīng)用較少的，這是歐式面包相對國內(nèi)面包來說*的區(qū)別東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校
歐洲人的面包是主食，這是對歐式面包的基本概括，也是和以亞洲*為代表的日本、臺灣面包*的區(qū)別。面包在國內(nèi)的餐桌上很少見，可是在歐洲，餐桌上都離不了，甚至有些面包人們把他們當(dāng)作了非常普通的零食，是可以隨意在任何時候買來吃的，所以歐洲的人均面包消費量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于國內(nèi)，這與非主食的原因有著很大的關(guān)系。但是，國內(nèi)的消費者對以面包為代表的烘焙食品的認(rèn)識"天然、營養(yǎng)、健康"的理念是越來越深刻了東莞面包培訓(xùn)學(xué)校
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