丹麥面包發(fā)源于丹麥的點(diǎn)心面包。由于它的面團(tuán)里含有大量的奶油，在各類的面包中，可以說是口味最濃厚的一種。制作丹麥面包時(shí)，夾層用的奶油量，甚至超越了可頌面包所用量。惠州賽西維烘焙學(xué)校小編為大家講解丹麥面包的整形法
以下介紹幾種整形方法
1. 對(duì)折形
① 將切成正方形的面皮的其中一角，往中心折
② 對(duì)角線上的一角，也同樣往中心折 學(xué)烘焙到東莞賽西維烘焙學(xué)校
③ 用手掌，將折起的兩個(gè)對(duì)角壓緊，再把水果擺在上面
2. 風(fēng)車形
① 將正方形的面皮，折成三角形。在面皮重疊成的三角形頂端，用刀子切割出3~4cm的切口
② 將切下的邊緣部分，往中心折，從哪邊折起都沒關(guān)系
③ 與2折起的部分，間隔1個(gè)連續(xù)，再同樣折起。剩余的兩處，也以相同的方式折起，就可以變成風(fēng)車的形狀學(xué)烘焙到惠州賽西維烘焙學(xué)校
3.扭型
① 將正方形的面皮折成三角形。然后，在兩邊內(nèi)側(cè)約1cm處用刀切割，但在三角形的頂點(diǎn)處，要留下約1cm長(zhǎng)，不要完全切斷
② 將面皮攤開，把切割的邊緣部分往對(duì)角方向折后疊好
③ 另一邊的邊緣部分，也以同樣的方式，往對(duì)角的方向折后疊好
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