杭州短期烘焙培訓杭州烘焙培訓班

（理論及種面制作）

*課時：1.材料認識與選擇 2.各類及其使用方法 3.面團醒發(fā)與保存方法 4.打面技巧講解 5.基本功練習，圓形、橄欖型、長條形、三股辮、花型、八字形、牛角形、軟歐劃刀等

第二課時：1.面包基礎(chǔ)知識 2.種面制作：液種、湯種、中種、葡萄種、魯邦種、波蘭種

（甜面包系列）

第三課時：毛毛蟲、菠蘿包、泡芙餅、熱狗面包、芝士條、大餐包、漢堡、甜甜圈奶油圈、抹茶巧克力圈、黑巧克力圈、肉松包、芝士培根（1.塑性、發(fā)酵時間、面團儲存   2.包裝方法 3.烤箱調(diào)溫，造型設(shè)計延伸 4.餡料制作，酥皮烤制方法 5.酵母使用技巧