北京品味軒山西刀削面培訓(xùn)課程

山西刀削面培訓(xùn)班，北京哪里可以學(xué)習(xí)刀削面

【項(xiàng)目名稱】：山西刀削面、刀削面

【所屬行業(yè)】：餐飲>面食小吃>山西刀削面

【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓(xùn)費(fèi)用】：詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐一對(duì)一

【時(shí)間安排】：3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

【創(chuàng)業(yè)方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【適用范圍】：

適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點(diǎn)、公園、休閑廣場(chǎng)、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營(yíng)。

【售后服務(wù)】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【培訓(xùn)內(nèi)容】：北京品味軒刀削面口味：豬肉肉丁，豬肉臊子，紅燒牛肉，香菇雞塊，酸豆角，茄子肉丁，西紅柿雞蛋、炒刀削、拌刀削等

選購(gòu)材料與食材處理

①刀削面原材料的選擇和采購(gòu);

②刀削面發(fā)展史及市場(chǎng)分析;

③刀削面制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu);

④刀削面各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

⑤店面選址及技巧;

⑥講解不同季節(jié)，刀削面的保存于制作技巧;

配方配料與實(shí)操練習(xí)

①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

②刀削面的制作方法

③刀削面的配菜處理方法與技巧;

④刀削面高湯的熬制;

⑤刀削面下面技巧與煮面時(shí)間;

⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)，滿意為止

　　刀削面怎么做?刀削面做法配方?

　　一直以來，刀削面都是非常的深受創(chuàng)業(yè)的特色行業(yè)，當(dāng)然，進(jìn)入了好的行業(yè)，更為重要的就是選好一個(gè)品牌，刀削面就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，想要選擇一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)的品牌，自然成功的幾率也是為更大了一點(diǎn)，刀削面是否為創(chuàng)業(yè)者帶來一個(gè)不錯(cuò)的收入，這也是大家非常為關(guān)注的一個(gè)大的問題。

　　刀功是比較能體現(xiàn)刀削面的妙處。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)?，?duì)著湯鍋，嚓嚓嚓一刀趕一刀地削，制作刀削面技術(shù)要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時(shí)扁條，彎刀是三棱。”，削出的面葉兒也一葉連一葉，如流星趕月般在空中劃出一道弧線落入鍋中，湯滾面翻似銀魚戲水，煞是好看。有詩(shī)云：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。

　　刀削面是一種適合現(xiàn)代人吃的面條。因?yàn)榭梢噪S時(shí)打包帶走，等的時(shí)間還非常短，重要的是刀削面中還有營(yíng)養(yǎng)成分，不一般的土豆粉、酸辣粉什么的要好的多。還有就是刀削面是面食中的其中一種，它是一種易消化沒有脂肪的特色美食!不得不說開一家餐飲店，選擇刀削面項(xiàng)目是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)好契機(jī)!