高級烘焙師培訓班

高級烘焙師培訓班

課程簡介

零基礎、喜愛西點行業(yè)、深度烘焙愛好者、經營私房烘焙或創(chuàng)業(yè)的人群

藍馨高級烘焙主廚培訓，適合熱愛美食，熱愛生活，不甘于現(xiàn)狀，想通過掌握一門技術改變命運的人，在這個什么都在變的時代，*不變的就是“吃貨”，西點好看更好吃，是永遠的熱門行業(yè)；初、高中畢業(yè)生，專、本科畢業(yè)生等，由于剛剛走出校園，缺少社會經驗，又沒有一技傍身，很多畢業(yè)的學生在找工作方面犯愁，那么學一門技術是一個很好的選擇；文藝男女，喜歡藝術，希望將自己的藝術細胞通過食物表達和傳播，那么西點將會是一個很好的選擇。

課程內容

1、裱花蛋糕類

奶油裱花蛋糕：奶油花邊花卉、時尚整體蛋糕等

韓式裱花蛋糕：奧斯汀玫瑰、蝴蝶蘭等

2、面包、蛋糕烘焙類

調理面包：黑提乳酪吐司、起酥奶酥等

軟歐面包：雜糧芝士包、英倫咖啡包等

松質面包：抹茶神木、臟臟包等

硬質面包：弗卡夏、貝果面包等

常溫蛋糕：巧克力布朗尼、榴蓮千層等

酥點心：歐克核桃包、紅酒桂圓包等

3、芝士、慕斯、甜點類

芝士蛋糕：提拉米蘇、伯爵紅茶乳酪蛋糕等

慕斯類：黑森林蛋糕、金色華爾茲、榛子咖啡慕斯等

法式甜點：閃電泡芙、馬卡龍、星空淋面等

4、翻糖蛋糕

翻糖玫瑰花、牡丹花、小黃人、維尼熊、翻糖餅干、翻糖紙杯、主題翻糖蛋糕等翻糖花卉制作、卡通制作、裝飾技法

5、西點理論知識

西點工藝學穿插教學

6、經營與管理

開店選址、購買設備、原料、裝修設計、員工招聘和培訓、開業(yè)活動等