山東飄飄香松露巧克力培訓(xùn)

松露巧克力培訓(xùn)
松露巧克力傳統(tǒng)做法是外表沾可可粉,看起來(lái)像沾滿(mǎn)沙土的松露,所以因外形與法國(guó)有名的蕈類(lèi)"松露"相似而得名。松露巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方,口味上雖不盡相同,但每一種巧克力的制作方法都差不多。


松露巧克力培訓(xùn)
理論學(xué)習(xí):

1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程,包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批松露巧克力技術(shù),包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí):

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作松露巧克力制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

課程制作:

1.將100g巧克力幣融化,加入黃油攪拌到融化為止。

2.加入熱水加入朗姆酒進(jìn)行均勻攪拌,放入冰箱后冷藏。

3.將120g巧克力切碎,隔水進(jìn)行融化攪拌,用牙簽取成巧克力球在巧克力中注入巧克力液。

4.扔到可可粉中,待到沾滿(mǎn)可可粉后,取出勺子放入盤(pán)中冷卻,磕掉多余的可可粉后就可以了~

課程產(chǎn)品:

創(chuàng)業(yè)扶持:

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進(jìn)行手把手教學(xué),實(shí)操演練,包教包會(huì)。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里,正宗口味,學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn),2萬(wàn)余家門(mén)店?duì)I銷(xiāo)案例分享。