授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 365人看過

一 披薩簡介：披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有 [查看詳情]

更新時間:2015-08-31

授課學(xué)校：味極美食廈門小吃培訓(xùn)中心 77人看過

臺灣牛肉面 ?臺灣牛肉面是臺灣平民美食，遍布臺灣省大街小巷。臺灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用新西蘭牛肉、美國無骨小排、澳大利亞牛肉等進(jìn)口肉。臺灣牛肉面是當(dāng)年渡海 [查看詳情]

更新時間:2015-10-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 88人看過

一、方燕烤豬蹄? ? ? ?方燕烤豬蹄*秘制配方，精選48余種名貴中草藥、*醬料調(diào)制而成。無需腌制，調(diào)味簡單。 文火烤制，軟滑糯嫩，肥而不膩、入口即化，唇齒留香，頗有“東陂肘”之神韻。 猛火烤制，皮酥肉 [查看詳情]

更新時間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 152人看過

一、培訓(xùn)內(nèi)容 ? 培訓(xùn)內(nèi)容 里脊肉串全套技術(shù)培訓(xùn)課程安排1、油炸里脊肉串所用工具的介紹；2、里脊肉的選材與加工；3、里脊肉串爽口與嫩滑的腌制方法；4、里脊肉串的切法及穿制方法；5、里脊肉串秘制調(diào)味粉的制作方法 [查看詳情]

更新時間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 279人看過

一、餃子 水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受*廣大人民喜愛的食品，是**大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，*地區(qū)也 [查看詳情]

更新時間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 184人看過

一.老北京鹵肉卷項(xiàng)目介紹 鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、絕味牛肉卷、香酥雞柳卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，鹵肉卷將美味、營 [查看詳情]

更新時間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 443人看過

一.永安粿條特點(diǎn) 永安粿條歷史悠久，其特點(diǎn)是色白細(xì)嫩、口感爽滑。搭配活肉和套腸以及永安本地特有的黃椒醬油堪稱完美佳品。二.永安粿條培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容●招牌活肉粿條 ●特色芋包 ●招牌活肉 ●特色套大腸粿條 ● [查看詳情]

更新時間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 150人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪原理、西餐安全與*、西餐酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、職業(yè)道德等。實(shí)踐::動物性原料分割、開胃菜類、沙拉類、三明治類、水產(chǎn)品類、畜肉類、家禽類、奶油湯、蔬菜湯等、煎類、烤類、 [查看詳情]

更新時間:2015-11-17

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 162人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪原理、歐美菜系的烹飪歷史、西餐烹調(diào)方法、西餐廚房設(shè)計與布局、安全與*、服務(wù)禮儀、灑水、成本核算、西餐常用英語、經(jīng)營與管理、原料知識及調(diào)料、原材料的采購、設(shè)備與工具、餐 [查看詳情]

更新時間:2015-11-17

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 262人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:學(xué)習(xí)內(nèi)容：鹵水系列、特色燒烤、特色烤魚、鐵板燒、火鍋系列、麻辣燙、關(guān)東煮、脆魚宴、*面線糊、小籠包、灌湯包、水煮活魚系列、泡椒田雞系列、土耳其烤肉、土家香醬餅、瓦罐煨湯系列、煲仔飯、川式?jīng)?[查看詳情]

更新時間:2015-11-18

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 260人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識、基本烹飪技法、廚房設(shè)備與工具、烹調(diào)基本技法、食品*與安全、食品雕刻、職業(yè)道德教育、四大菜系中小型餐飲企業(yè)與管理、市場選址、原材料供貨渠道、餐飲管理、成本核算、菜譜設(shè)計。 [查看詳情]

更新時間:2015-11-20

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 193人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、食品*與安全、營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻與冷拼藝術(shù)、面點(diǎn)制作工藝、粵菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、酒店經(jīng)營與管理、飲食風(fēng)俗、酒 [查看詳情]

更新時間:2015-11-18

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 522人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容：理論:食品雕刻的起源與發(fā)展、食品雕刻的原料及刀具介紹、雕刻技法、成品保養(yǎng)與應(yīng)用、特殊原料的雕刻等。實(shí)踐：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥人物造型、吉 [查看詳情]

更新時間:2015-12-01

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 409人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容理論：吊湯技術(shù)、香料比例、鹵制火候、鹵湯保養(yǎng)實(shí)踐產(chǎn)品：豬頭皮、豬舌、雞翅、雞爪、鴨脖子、鴨翅、豆干、筍、腐竹職業(yè)規(guī)劃培養(yǎng)能夠獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店，完成酒店冷菜*燒鹵工作人才。就業(yè)推薦學(xué)校提供就業(yè)信息 [查看詳情]

更新時間:2015-12-01

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 391人看過

一、項(xiàng)目簡介漳州鹵面，久負(fù)盛名，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、干貝、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開 ，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵 [查看詳情]

更新時間:2016-02-24

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 496人看過

一、項(xiàng)目介紹牛肉丸是廣東省潮汕地區(qū)有名的漢族小吃。牛肉丸來源于漢族中的客家菜。在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園后面 [查看詳情]

更新時間:2016-02-24

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 186人看過

一、項(xiàng)目簡介 端午節(jié)吃粽子，這是*人民的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。肉粽起源于福建泉州，*地區(qū)以及臺灣東南亞的特色食品，端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究，配料多樣，制作 [查看詳情]

更新時間:2016-02-24

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 308人看過

一、培訓(xùn)內(nèi)容1.西式炸點(diǎn)：●署條●香辣肉串●骨肉相連●香炸熱狗●臺灣熱狗●臺灣貢丸等；2.炸雞系列：●香辣雞腿●香辣雞翅●原味雞翅●奧爾良烤翅●奧爾良烤雞腿●無骨雞柳●上校雞塊●黑胡椒雞塊●勁爆雞米花●香 [查看詳情]

更新時間:2016-03-14

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 243人看過

現(xiàn)磨豆?jié){四季都可飲用。春秋飲用，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽;夏飲用，消熱防暑，生津解渴;冬飲用，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。五谷豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。五谷豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘 [查看詳情]

更新時間:2016-03-14

授課學(xué)校：福建華南職校集團(tuán) 174人看過

習(xí)內(nèi)容：理論:食品雕刻的起源與發(fā)展、食品雕刻的原料及刀具介紹、雕刻技法、成品保養(yǎng)與應(yīng)用、特殊原料的雕刻等。實(shí)踐：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥人物造型、吉祥 [查看詳情]

更新時間:2017-02-19

授課學(xué)校：福建廈門華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 231人看過

雕刻與擺盤裝飾廈門培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)內(nèi)容有：●食品雕刻的原料選用與成品保養(yǎng)。●花卉雕刻：大麗花、月季花、馬蹄蓮、百合花、荷花、睡蓮、牡丹花、山茶花等?！駝游锏窨蹋航痿~、蝦、蟹、仙鶴、喜鵲登梅、鯉魚、錦雞、金 [查看詳情]

更新時間:2017-03-20