授課學(xué)校：華南職業(yè)學(xué)校 1088人看過

福建烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)基地—*廈門廚師學(xué)校,我校在廈門，泉州，福州各開有分校，學(xué)校設(shè)有專業(yè)實(shí)操室和大型實(shí)習(xí)基地,學(xué)校名師授課,教學(xué)設(shè)備齊全, 同時我校也是省勞動*指定的技能鑒定基地，定期組織烹飪技能鑒定考試 [查看詳情]

更新時間:2010-01-07

授課學(xué)校：泉州高升職業(yè)學(xué)校 1328人看過

泉州高升西點(diǎn)學(xué)校以重實(shí)踐，重成果的教學(xué)路線，培養(yǎng)了一批又一批的人才。學(xué)校西點(diǎn)專業(yè)設(shè)有：西點(diǎn)精英班，西點(diǎn)專修班，生日蛋糕裱花班，面包烘焙班，蛋糕烘焙班，月餅制作培訓(xùn)班。西式糕點(diǎn)全能班：主要教授面包、蛋糕 [查看詳情]

更新時間:2011-11-28

授課學(xué)校：泉州南洋廚師學(xué)校 990人看過

課程名稱面包烘焙綜合班課程內(nèi)容（直接法面包、中種法面包、吐司面包、老式面包、法式面包等)肉松面包、蝴蝶面包、椰花面包、雞蛋面包、粟米沙拉面包、水果面包、小批薩面包、香腸船面包、三明治、菠蘿面包、墨西哥 [查看詳情]

更新時間:2010-11-25

授課學(xué)校：泉州南洋廚師學(xué)校 974人看過

課程名稱蛋糕烘焙綜合班課程內(nèi)容（重油蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕）、小布丁蛋糕、蜂蜜棗糕、虎皮蛋糕、生日蛋糕胚、、糕奶油甜筒、哈雷蛋糕、香蕉蛋糕、大理石蛋糕、綠茶蛋糕、咸戚風(fēng)蛋糕、巧克力蛋糕等適合學(xué)員面向 [查看詳情]

更新時間:2010-11-25

授課學(xué)校：華南職業(yè)學(xué)校 815人看過

面包的制作基本為二種：（1）中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團(tuán)，使其經(jīng)過一段時間發(fā)酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團(tuán)。（2）直接法：直接進(jìn)行一次攪拌的方法。 *中西面點(diǎn)培訓(xùn)班是福建規(guī)模 [查看詳情]

更新時間:2014-07-30

授課學(xué)校：華南職業(yè)學(xué)校 734人看過

*福建西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校幾千平米的超大型實(shí)訓(xùn)場地，百余臺現(xiàn)代化不銹鋼教學(xué)實(shí)踐設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化梯形操作大廳、電腦微機(jī)室等，吸引了多家國際*企業(yè)進(jìn)駐做為崗前培訓(xùn)基地，并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，華 [查看詳情]

更新時間:2014-08-01

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 226人看過

一 慕斯蛋糕簡介： 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在 [查看詳情]

更新時間:2015-11-09

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 1001人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：原料知識、設(shè)備工具的使用、中西式面點(diǎn)操作工藝及要領(lǐng)、各種工藝面團(tuán)知識、職業(yè)道德教育、食品*與安全。實(shí)踐：中式面點(diǎn)系列品種的制作，包括膨發(fā)面團(tuán)中的包子、饅頭等，油酥面團(tuán)中的清酥餡餅、松 [查看詳情]

更新時間:2015-11-19

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 370人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：原料知識、設(shè)備工具的使用、中西式面點(diǎn)操作工藝及要領(lǐng)、職業(yè)道德教育、食品*與安全、各類面點(diǎn)餐飲店的*、市場調(diào)查、開店管理制度等。實(shí)踐：中式面點(diǎn)產(chǎn)品中的水調(diào)面團(tuán)、各類膨發(fā)面團(tuán)、各類 [查看詳情]

更新時間:2015-11-19

授課學(xué)校：福建廈門華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 233人看過

法式甜點(diǎn)培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容●法式甜點(diǎn)概論：以法式甜點(diǎn)的原料、設(shè)備、用具等知識為基礎(chǔ)，教授各式法式甜點(diǎn)的制作工藝與流程。● 產(chǎn)品：瑪?shù)铝盏案?、馬卡龍、拿破侖、舒芙蕾、慕斯、勃朗峰栗子蛋糕、 閃電泡芙、香草黃油 [查看詳情]

更新時間:2017-03-20

授課學(xué)校：福建廈門華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 220人看過

廈門陶藝蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容●陶藝蛋糕概論：陶藝蛋糕的起源、陶藝蛋糕工具的分類、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)知識與制作工藝等?！耦悇e：陶藝蛋糕手拉胚、歐式陶藝蛋糕、卡通類陶藝蛋糕、婚慶類陶藝蛋糕、個性化陶藝蛋糕、自主創(chuàng)新陶 [查看詳情]

更新時間:2017-03-20