授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 150人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪?cè)怼⑽鞑桶踩c*、西餐酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、職業(yè)道德等。實(shí)踐::動(dòng)物性原料分割、開(kāi)胃菜類(lèi)、沙拉類(lèi)、三明治類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、畜肉類(lèi)、家禽類(lèi)、奶油湯、蔬菜湯等、煎類(lèi)、烤類(lèi)、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-17

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 162人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪?cè)?、歐美菜系的烹飪歷史、西餐烹調(diào)方法、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與*、服務(wù)禮儀、灑水、成本核算、西餐常用英語(yǔ)、經(jīng)營(yíng)與管理、原料知識(shí)及調(diào)料、原材料的采購(gòu)、設(shè)備與工具、餐 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-17

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 262人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:學(xué)習(xí)內(nèi)容：鹵水系列、特色燒烤、特色烤魚(yú)、鐵板燒、火鍋系列、麻辣燙、關(guān)東煮、脆魚(yú)宴、*面線糊、小籠包、灌湯包、水煮活魚(yú)系列、泡椒田雞系列、土耳其烤肉、土家香醬餅、瓦罐煨湯系列、煲仔飯、川式?jīng)?[查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-18

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 1001人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：原料知識(shí)、設(shè)備工具的使用、中西式面點(diǎn)操作工藝及要領(lǐng)、各種工藝面團(tuán)知識(shí)、職業(yè)道德教育、食品*與安全。實(shí)踐：中式面點(diǎn)系列品種的制作，包括膨發(fā)面團(tuán)中的包子、饅頭等，油酥面團(tuán)中的清酥餡餅、松 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-19

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 260人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、廚房設(shè)備與工具、烹調(diào)基本技法、食品*與安全、食品雕刻、職業(yè)道德教育、四大菜系中小型餐飲企業(yè)與管理、市場(chǎng)選址、原材料供貨渠道、餐飲管理、成本核算、菜譜設(shè)計(jì)。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-20

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 193人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法、食品*與安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻與冷拼藝術(shù)、面點(diǎn)制作工藝、粵菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、酒店經(jīng)營(yíng)與管理、飲食風(fēng)俗、酒 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-18

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 370人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：原料知識(shí)、設(shè)備工具的使用、中西式面點(diǎn)操作工藝及要領(lǐng)、職業(yè)道德教育、食品*與安全、各類(lèi)面點(diǎn)餐飲店的*、市場(chǎng)調(diào)查、開(kāi)店管理制度等。實(shí)踐：中式面點(diǎn)產(chǎn)品中的水調(diào)面團(tuán)、各類(lèi)膨發(fā)面團(tuán)、各類(lèi) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-19

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 522人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容：理論:食品雕刻的起源與發(fā)展、食品雕刻的原料及刀具介紹、雕刻技法、成品保養(yǎng)與應(yīng)用、特殊原料的雕刻等。實(shí)踐：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥(niǎo)雕刻、吉祥魚(yú)蟲(chóng)雕刻、造型亭臺(tái)樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥人物造型、吉 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-12-01

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 409人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容理論：吊湯技術(shù)、香料比例、鹵制火候、鹵湯保養(yǎng)實(shí)踐產(chǎn)品：豬頭皮、豬舌、雞翅、雞爪、鴨脖子、鴨翅、豆干、筍、腐竹職業(yè)規(guī)劃培養(yǎng)能夠獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，完成酒店冷菜*燒鹵工作人才。就業(yè)推薦學(xué)校提供就業(yè)信息 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-12-01

授課學(xué)校：福建華南職校集團(tuán) 174人看過(guò)

習(xí)內(nèi)容：理論:食品雕刻的起源與發(fā)展、食品雕刻的原料及刀具介紹、雕刻技法、成品保養(yǎng)與應(yīng)用、特殊原料的雕刻等。實(shí)踐：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥(niǎo)雕刻、吉祥魚(yú)蟲(chóng)雕刻、造型亭臺(tái)樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥人物造型、吉祥 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-02-19

授課學(xué)校：福建廈門(mén)華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 233人看過(guò)

法式甜點(diǎn)培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容●法式甜點(diǎn)概論：以法式甜點(diǎn)的原料、設(shè)備、用具等知識(shí)為基礎(chǔ)，教授各式法式甜點(diǎn)的制作工藝與流程?！?產(chǎn)品：瑪?shù)铝盏案?、馬卡龍、拿破侖、舒芙蕾、慕斯、勃朗峰栗子蛋糕、 閃電泡芙、香草黃油 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-03-20

授課學(xué)校：福建廈門(mén)華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 220人看過(guò)

廈門(mén)陶藝蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容●陶藝蛋糕概論：陶藝蛋糕的起源、陶藝蛋糕工具的分類(lèi)、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)知識(shí)與制作工藝等?！耦?lèi)別：陶藝蛋糕手拉胚、歐式陶藝蛋糕、卡通類(lèi)陶藝蛋糕、婚慶類(lèi)陶藝蛋糕、個(gè)性化陶藝蛋糕、自主創(chuàng)新陶 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-03-20

授課學(xué)校：福建廈門(mén)華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 231人看過(guò)

雕刻與擺盤(pán)裝飾廈門(mén)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)內(nèi)容有：●食品雕刻的原料選用與成品保養(yǎng)?！窕ɑ艿窨蹋捍篼惢?、月季花、馬蹄蓮、百合花、荷花、睡蓮、牡丹花、山茶花等?！駝?dòng)物雕刻：金魚(yú)、蝦、蟹、仙鶴、喜鵲登梅、鯉魚(yú)、錦雞、金 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-03-20