上海學(xué)現(xiàn)撈鹵味，誰(shuí)告訴我上海常有賣(mài)的鹵味鴨頭的做法

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1.上海哪的雞翅膀鹵味好吃啊

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2.誰(shuí)告訴我上海常有賣(mài)的鹵味鴨頭的做法

主料：鴨頭(約3斤) 醬油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉、胡椒粉 各少許 爆香料：蔥白段 數(shù)支 姜片 數(shù)片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙 鹵汁：米酒 1瓶 醬油 1杯 水 1杯 制作過(guò)程： (1)鴨頭用腌料腌4～5小時(shí)。 (2)鍋?zhàn)宇A(yù)熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，將腌好的鴨頭放入，乾爆上色。 (3)倒入所有的鹵汁材料，以中火鹵45～50分鐘即可。

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